牛腩其实是牛肉的一部分，要说它俩哪个营养价值高，还得看需求。牛肉高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白、维生素B群、铁和锌，能促进发育、增强免疫、改善贫血，想补这些营养选牛肉就对。 牛腩是带筋、肉和油花的肉块，蛋白质含量高，有丰富的胶原蛋白和结缔组织，能保持皮肤弹性和关节灵活。其脂肪多为不饱和脂肪酸，有益心血管健康。而且牛腩还能增强体质、健脾养胃、补气养血。所以要补胶原蛋白和结缔组织，牛腩更合适。饮食中可按口味和需求搭配，保证营养均衡。