想更好地利用牛肉中的蛋白质，有不少小窍门。 选对部位很重要，里脊部位富含优质蛋白质。烹饪方式也得讲究，低温慢炖、蒸煮能保留营养成分。像炖牛肉，小火慢炖，营养都锁在肉里。 食用量要把控，成人每天每公斤体重约需1克蛋白质。还能搭配其他食材，把牛肉和豆类、坚果一起吃，提高蛋白质吸收率，再配上蔬菜、水果，促进营养全面吸收。 要是在减肥，吃完牛肉喝绿茶或红茶也不错。绿茶含儿茶素，能加速脂肪分解；红茶的茶多酚可抑制脂肪积累，都能帮身体更有效利用牛肉的蛋白质。