酱肉盐放少了别慌，有办法补救。最直接的就是再加盐，不过肉已经腌了一阵，新盐可能分布不均，要把盐均匀撒在肉表面，再用手按摩，让盐分渗透进去。 也能用酱油或盐水增加咸度，酱油盐分高，盐水能让盐分更均匀渗透，但可能改变肉的原味。 要是前面方法不合适，就调整烹饪方式，用咸味酱料来烹饪，或者在煮的时候加点盐。正常腌肉，盐量是肉重量的2 - 3%，比如1公斤肉加20 - 30克盐。根据情况选合适方法，酱肉依然美味。