做包子皮用哪种面粉好吃，中筋面粉是首选。中筋面粉做出的包子皮柔软有弹性，口感相当不错。就像下厨房一个配方，用500克中筋面粉，搭配250克水、20克糖等材料，能做出20个松软的包子。 要是用高筋面粉，包子皮会偏硬，口感不佳；低筋面粉做出的皮过于松软，操作起来难度大。不过，不同地区和家庭习惯有别，用的面粉也可能不同。但整体来说，中筋面粉就是做包子皮的保险之选，不容易翻车。