中筋粉和低筋粉蒸包子时间基本一样，主要还是由馅料决定。像素馅包子，不管用中筋粉还是低筋粉，一般15分钟左右就行；肉包子通常得20分钟左右。 中筋粉是蒸包子常用粉，能让包子口感松软有弹性。低筋粉蛋白质含量低，做出来的包子可能更绵软。不过蒸包子还有很多讲究，比如用不超40°的温水化酵母，加白糖助发酵，包好后二次醒发，蒸好别猛掀锅盖。