窝里反！终于明白罗永浩为什么勇当劣品举报人，原来西贝后厨自爆真相，争要十万悬赏？ 这事刚发酵两天，罗永浩的直播预告就冲上热搜，西贝喊了两年的“无预制菜”口号，瞬间成了网友嘴里的“打脸梗” 2025年3月12日，罗永浩在微博发文，晒出西贝某门店后厨监控截图——工作人员正拆一袋冷冻羊排，配文“证据链齐了，下周见” 三天后，某美食媒体跟进暗访西贝北京朝阳门店，拍到后厨冰箱里堆着袋装虾仁馅、冷冻肉串、预制鸡汤，采访时厨师挠头说“这些是总仓发来的半成品，早上煮好能用到晚上” 而西贝2024年9月曾在官微发过“承诺书”：“全国360家门店100%现做，无任何预制菜，欢迎食客随时进后厨看”，还加了句“举报有奖，十万现金等你拿” 根据2023年生效的《预制菜》国家标准（GB/T 42671-2023），西贝用的“提前煮熟再加热”半成品，属于“即热类预制菜” 西贝2024年财报显示，公司营收58.3亿元，其中预制菜业务占比15.7%，比2023年涨了6个百分点 某外卖平台做过调查，西贝消费者里72%是冲“现做”来的，人均消费比同类西北菜高30块——大家愿意多花钱，就是觉得“现做的新鲜” 之前还有个先例：2023年某重庆火锅品牌因“预制毛肚冒充现切”被市场监管罚了20万，理由是“虚假宣传” 为什么西贝的“无预制菜”承诺会翻车？ ① 人设绷得太紧，西贝想打“现做高端”牌，把“无预制菜”当核心卖点，可实际上预制菜能省30%人力成本，门店偷偷用； ② 总部管不住门店，西贝全国门店分散，总仓统一发半成品，有些店长为了省时间，直接让后厨加热了事； ③ 对“预制菜”的定义玩文字游戏，西贝说“我们的半成品是‘预加工’，不是‘预制菜’”，但消费者理解的“无预制菜”，是“从生到熟都在店里做” 普通老百姓去西贝，花90块吃份“现烤羊排”，结果咬开是冷冻加热的，能不窝火吗？ 我同事上周刚去，说“之前觉得西贝贵得值，现在觉得花了冤枉钱” 其实预制菜本身没毛病——快餐品牌用预制菜很正常，但西贝错在“骗” 比如你去麦当劳买汉堡，知道是预制的，但西贝说“我家是现做的”，你信了，结果吃的是一样的半成品，换谁都得骂两句 某小红书点赞1.8万的评论：“我妈上周去西贝吃莜面鱼鱼，说是现揉的，结果端上来的鱼鱼形状都一样，一看就是预制的，找服务员理论还说‘我们的预制是手工预制’” 这条评论底下全是共鸣，有人说“再也不去西贝了”，有人说“以后吃饭先问‘是不是预制菜’” 要我说，西贝这次栽得不冤 做餐饮最忌“把话说死”，什么“100%”“绝对”，都是给自己挖的坑 预制菜不是洪水猛兽，但“虚假宣传”是 要是西贝早说“部分菜品用预制半成品，保证新鲜”，消费者说不定能接受，可它偏要装“纯现做”，现在翻车了，口碑崩得比谁都快 你有没有遇到过“挂现做卖预制”的餐厅？这事你觉得西贝冤吗？