在我的理解里，我点盘炒牛肉，要求厨师不放青椒，不放盐，如果不能，这就是预制菜！ 我家门口5块钱的肉夹馍，饼子是面现擀现烤的，肉是在炉子上炖着的。 你这个肉夹馍是冰箱里拿出来的，不是预制菜那什么是预制菜？ 保质期24个月的西兰花，为什么我买回家放冰箱都活不过5天？ 烤鱼保质期18个月，这里面到底有没有科技和狠活？ 虽然行业定义，中央厨房配送，门店再加工就不属于预制菜！ 但在老百姓的理解，我来你餐馆吃菜，你的鱼要现杀的，鸡肉要当天买的，而不是从冰箱里拿出来解冻，然后加了提前调好的调味料包加热好端给我，而且卖的比现炒的还贵！ 更离谱的，西贝老板说百分百不是预制菜，但记者去探西贝的后厨，厨师拿出了一个2024年9月19号的羊腿，马上就快到羊的一周年祭日了！ 烤羊腿放了快一年了，你如果提前告诉顾客，顾客会愿意买单吗？ 家里冰箱里的肉，超过8个月谁还吃呢？ 记者又问，鸡汤啥时候熬的？ 厨师说：一大早就开始熬了。 记者：那熬的鸡在哪？ 厨师：…… 有个女网友说：“总觉得价格都那么高了，肯定品控更好！平时出去玩带娃吃西贝，点外卖也是西贝，还让娃多吃那个西兰花和胡萝卜有营养，结果这菜年纪比他还大，我的天都塌了！老百姓想吃口安全健康的就这么难吗？” 其实本质问题是，消费者不想吃添加剂：防腐、增香剂、人工色素等化学品。 我们去餐馆吃饭，想吃新鲜的，不想吃添加剂，事先做成的半成品，放冰箱里18个月，还能卖给你的所谓的“现做的菜”！ 不管你是预制还是预加工，使用了添加剂长期保存的，在老百姓的理解力，就是预制菜。 我不排斥预制菜，但希望消费者有知情权。 家里邀请客人，来个几十位，这鱼，，鸭，牛肉确实要提前处理好！但你不能提前一年先准备好冻冰箱里吧？ 是预制就讲明了，不是你加热一下。再搭配搭配就说是现做的。 预制菜最好的验证就是看后厨有没有明火，有没有切墩，打盒的，看看厨师的菜板有没有切菜的痕迹，看看垃圾桶里有没有预制包装袋，真金不怕火炼！ 所以，这波我站西贝，主要是罗永浩那边已经站不下了……