雨落 回复 09-05 10:21
半年的鸡那里能吃了，乡下的半年才刚长起来…鸡味都还没有。小鸡长到好吃要270天左右，不然怎会清甜，那有鸡味。

用户96xxx54 回复 09-05 10:32
60天？你太小看科技了 麦当劳的都是30天促成鸡

用户11xxx59 回复 09-04 16:49
砖家就要吃科技鸡🐔！

feideko 回复 09-05 14:07
就是嘛，广东粤西地区和广西那边的人平时都啃惯甘蔗这些比较硬口的东西了，他们当然不觉得硬，但对于中国大部分的人来讲，平时适应所谓嚼劲的东西就是类似七成熟的牛排那种口感，所以对于这种湛江粤西地区的白切鸡，你们肯定嚼不动的，你们要吃能代表广东大众口味的白切鸡，就去得广州那些本地人开的酒楼，吃那种120天要到150天清远鸡做的白切鸡，那种口感就不会这么硬。

feideko 回复 09-05 13:41
呵呵，人家隆江猪脚饭都开到外省三线城市的小镇里面去了，而那些湖南湘菜馆也开到我们湛江的小镇里面去了，而你所谓的白切鸡基本只能在发达的大城市才能看得到，这能叫普及吗？这能叫大众都喜欢吗？那像麦当劳肯德基那种开遍全世界的叫什么？你连隆江猪脚饭都比不上。

阿程 回复 09-05 03:48
问题是他们不会煮啊，

半涉浊流半涉清 回复 09-05 13:18
这就是为什么都喜欢用几十天的嫩鸡，因为真的很难做到嫩滑有嚼劲。我去广州标榜好鸡肉的店很多都做的很柴，鸡是好鸡，但是很难做的好。

资深杠精 回复 09-05 14:15
我也是随我老婆回娘家才知道的。以前听她说他们一家子七八个人杀一只鸡，还能分开做。我还想得多大一只。我们这边公鸡很少杀来吃的，基本都是母鸡。到她那边看了才知道，好大一只。才知道是阉鸡。果然要成为强者必先自宫[哭笑不得]

龙在天涯 回复 09-05 15:17
有的，我家里养的半年的鸡就有5斤左右了，半年之后基本就没怎么长肉了，后面只长油

用户96xxx54 回复 09-05 10:30
带血的话 又要给那个猪头评委说成水平差了😂但白切鸡的精髓就在 怎样煮成骨带血而肉熟

用户10xxx26 回复 09-04 18:51
请你看看节目再说，全红婵他哥表现的很狂，很反感，百厨大战，奥林匹克金牌选手都有俩，周星驰食神原型都是选手，俩专业评委，俩大众评委是明星，那男评委是淮扬菜扛把子，就是他淘汰的全红婵他哥，很多米其林厨师都淘汰了，他被淘汰不很正常吗？人家评委就说一句鸡肉做的太老了，根本没说多少天的事，是全红婵他哥淘汰后备采在那说一堆，岳云鹏也说他做的鸡太硬

沸干泪的风 回复 09-04 20:25
城市老合适吃科技🐔

神经蛙 回复 09-04 20:36
加点科技啥都解决了

流浪的风 回复 09-04 23:31
同感，狗肉要有点嚼劲，慢慢嚼，香、甜，还有猪脚，我不喜欢炖烂，猪脚炖烂了跟吃豆腐有什么卵不同？还容易腻！

gary不care 回复 流浪的风 09-05 09:28
我喜欢猪脚炖的要烂，卤的不要烂[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

嘟嘟嘟 回复 09-04 19:55
我也认同这两种说法，一种是老点好像做盐焗鸡或者煲汤，非常香，鸡味浓，有嚼劲但有些人觉得难嚼碎。另一种是阉鸡，讲求嫩滑，但不会180天，120到140天，做白切鸡和清水鸡一流。

阿程 回复 09-05 03:49
破什么防呢，你们没来华南一辈子也吃不到正宗的白切鸡！

雨落 回复 道真 09-05 14:05
你要这样子说那我也没啥好说的了，你喜欢就好

道真 回复 09-05 12:17
知道广东哪个地方最多鸡吗？我农村出身的当然养过走地鸡，不论养什么，打个比方说，你养五年没我养两年懂得多，不说养殖方面，其他方面也一样

士权 回复 09-05 11:46
就是煮老了，肉柴。才180天的走地鸡

大鹅信用佧 回复 09-05 02:45
跟我一样，没有一年的鸡都觉得不香。

用户91xxx86 回复 09-04 23:16
怪就怪你没生在广东

士权 回复 09-05 11:44
咬不动是煮老了，白切鸡是小火浸出来的，不是煮。肉紧实有点嚼劲，又要嫩滑不干，骨肉分离，骨带血是正常，肉带血是不够熟。鸡皮有些品种是脆而不硬，有些是嫩滑。

你 菠萝买不起 回复 09-05 09:13
你确定你是广东人吗？真正的白切鸡本身就有鸡味，不用调料也很香，调料只是锦上添花，北方人才注重调料来掩盖食材的异味。

用户12xxx35 回复 09-05 10:19
最好吃的时候是热的时候边斩边吃，不用调料那个香

鑫森淼焱垚 回复 09-05 12:26
人做的地方菜，当然是按地方菜的标准来评判。。。日本人还给麻婆豆腐做草莓味的呢，你能说这东西就是好的？？

火山 回复 09-04 16:33
18～24岁的鸡更好

用户10xxx89 回复 火山 09-04 17:48
专家喜欢30天的[哭笑不得]

用户70xxx06 回复 09-05 09:43
我是驻村干部，在农村真的吃到了城市人没有的口福，那里的山村还是散养土鸡，都是一年以上的，鸡皮都是脆口的，那才是真正的味道。