这几天，身边朋友们不约而同忙碌起来，都在抓紧时间享受暑假的最后时光。所以我最近接收到的问题大多集中于：我家小朋友马上要回学校了，想好好吃个杭帮菜，有没有推荐？外地朋友来了，哪里可以喝喝茶、吃吃饭，天太热，最好一步到位的那种？

巧了，我和摄影大哥最近也忙着在城里四处打卡，有讲究性价比的餐厅，也有坐着看夕阳的酒店，杭州的好地方，总是让人流连忘返啊。

又高级又不贵的店哪里找

也龙井（杭州春夏秋冬店）

地址：龙井路98号

要说当下哪家新店风最大？必须是景区老店改建而成的也龙井。

20年前，“私家车”的普及让时髦的杭州人将吃饭目的地从市区扩展到景区，龙井路上的古早农家乐“春夏秋冬”成为当时的打卡胜地。后来春夏秋冬店几经转手、历经改建，就有了今天的也龙井，所以这个地方对某些年龄段的杭州人来说，充满回忆。

但也只是回忆而已，如今的也龙井经过全新的翻修，呈现出精致的江南大宅风，时髦又怀旧。

顶顶出片的当数这几个浸在水盆里的大西瓜，小时候外婆将西瓜放在水桶里、再将水桶置于水井之中。在没有冰箱的日子里，啃着井水“冰”过的西瓜，就是一天里最大的快乐了。倘若没有水井，就将盛着西瓜的水盆放在阴凉地，西瓜也会变得沁凉几分。

一家饭店才开几天就爆满，比环境因素更重要的肯定是菜品，也龙井的亮点在于“米其林团队打理、人均不到200元”。在杭州的高端餐饮，俞斌和他的团队名气响当当，他主理的解香楼蝉联三年米其林一星，还有其他餐厅获得米其林指南必比登推介、米其林入选榜单，“米其林团队”由此而来。

通常情况下，只要提到米其林团队，就等同于高端，而也龙井则一心想求“野”，也就是努力接地气。主厨孔师傅说，刚开张的几天，厨房里的切配都按着自己的习惯，恨不把辣椒都切成一样长短的，把他给愁的。经过这些天的调整，菜品依然不失精致，一看就带着高级感。

也龙井之所以受欢迎，是因为他们既有适合亲友聚餐的，也有配合打卡的。论硬菜，看黄焖甲鱼这样出场，竹编的“盖子”体现着新时代农家菜的风范。夹起一块甲鱼的裙边，duangduang的胶质感满满，底下搭配的丝瓜吸满甲鱼的汤汁，混合着青辣椒的微微辣意，开胃、下饭。

大菜有招牌神仙鸡，它的做法跟我们熟悉的神仙鸡略有不同，鸡肉被切开来炖，如此就格外入味。

椒麻是当下很流行的做法，我们已经吃过椒麻鱼、椒麻鸡、椒麻鸽子，现在有了椒麻沼虾。虾壳焦香，虾肉富有弹性，一吃就上头。

家常小菜也都是经过一番巧思的，像臭豆腐，跟千张包蒸着吃，相当于把杭州人喜欢的两个蒸菜合而为一。

菜品大赞，点心也可圈可点。甜党必点的洋糖糕，软糯糯；咸党不可错过豆腐包，用的是嫩豆腐，便有充沛的水分感，辣吼吼。

老牌粤菜师傅留下深刻基因

世贸君澜·风荷轩

地址：曙光路122号世贸君澜大饭店三楼

当下，“不是啥啥吃不起，而是啥啥更具性价比”成为消费新风向。最近，我就发现了一个极具性价比的港风套餐。

在很长一段时间，世贸酒店的风荷轩都是杭州酒店圈粤菜的经典代表，虽说修整后的风荷轩在菜式上做了很大调整，但在浙江菜的主调上，还是保留着自己的粤菜基因。我和小伙伴们试的是“港式午茶699元A套餐”，上面的热菜、点心加起来有十多样，个个经典——都说法拉利老了还是法拉利，那么老牌粤菜馆做出来的还是老牌粤菜风。

砂锅千岛湖鱼头要用粤菜中啫啫鱼头的做法，所不同的是用千岛湖鱼头做了升级，鱼头更大，鱼肉也更肥美。

玻璃脆皮炸乳鸽是所有粤菜馆子的必备单品之一，也是我心目中具有标准化意义的一个菜：不好吃的脆皮乳鸽也许各有各的不足，可好吃的脆皮乳鸽都是外皮松脆、鸽肉的水分充足。当然，鸽子表皮的色泽度也是加分项，再就是搭配的蘸料。此时此刻，我的内心OS是：一鸽抵九鸡。这就是走过路过绝不会放过脆皮乳鸽的快乐。

跟乳鸽同样深受好评的，是海鲜粥。相信我，这个粥的用料非常良心，豪华酒店用的大虾和梭子蟹，将所有的鲜美都渗透于粥米之间，那一小碗粥，由胃里暖到心里，顿时觉得699元/4位，值回票价。

除了热菜和粥，还有几款小蒸点，豉汁蒸排骨、百合酱蒸凤爪是年轻时在万隆酒家吃早茶时“一吃钟情”的粤式点心，属于无脑式热爱。风荷轩的强项，还是在食材，远胜于大多数综合体里的茶餐厅了，排骨的肉是真香，凤爪也很丰腴。

招牌虾饺皇的外皮是黄色的，我猜测是南瓜版的，所以有一股清甜。内里包裹着一只完整的大虾，Q弹入味。

而且，这个套餐是在包厢里享用的哦，窗外的风景如画，特别适合亲朋好友们中午一起攒个局。

快去喝帅气小哥哥表演的拉花咖啡

杭州西湖柳莺里酒店·醇想吧

地址：南山路清波桥河下6号

又到了每天等夕阳的季节，我们的第一站回到西湖柳莺里，因为那边没有吵闹的游客，仿佛那一片湖都是自己的。西湖柳莺里有两处喝下午茶的地方，一是以中式清茶为主的听鹂阁，二是以西式茶点为主的醇想吧。

摄影大哥说：“我想去拍那个特别会拉花的咖啡师，看看有没有出新花样。”呐，就是这一位帅气的小哥哥，黄韩彬。他自高中时期就爱上了咖啡，当时是在旅游职高就读酒店管理，挑了咖啡选修课，之后就一发不可收。进入大学后，读的还是酒店管理，还是继续选修咖啡，并开始考证、打比赛。

上一季我们来的时候黄韩彬给我们拉了小熊，这次拉了天鹅，其实我不太看得明白这满满艺术感的天鹅，只觉得那些线条丝丝入扣。

还有一款特调，杯口点缀着玫瑰花瓣，在窗边的阳光下，可以闻到咖啡的浓香中散发着玫瑰花香，今年夏天最美咖啡特调莫过于此。

定制的亚克力食盒再次登场，熟悉的绿色和熟悉的许仙与白娘子。作为《新白娘子传奇》的拍摄场地之一，柳莺里一直都是“新白粉”的打卡胜地。

甜品带着独属于夏季的清爽，提拉米苏、荷花慕斯、青提奶冻，还有芒果桂花蛋糕。咸品有鱼子酱三文鱼拌青瓜、酒香鹅肝酱和凯撒虾球，同样走清淡路线，吃来没有负担。

收藏了落日再品一口朱师傅自己做的酒

浙江西子宾馆

地址：南山路37号西子宾馆

最后，隆重推荐西子宾馆与我们橙柿互动app一起发起的“体验西湖名园、赏西湖日落”活动。

西子宾馆位于西湖南岸的雷锋夕照山麓，三面濒湖，依山傍水，庭院广阔，湖岸线长达1500余米，独揽西湖胜景，还可以近距离和雷峰塔同框。这个月，他们正式开启“西湖日落收藏计划”，向市民免费开放，并且特别邀请10位橙友这周六（8月30日）前去体验这份“西湖名园看西湖日落”的独特仪式感。

想要收藏日落，可以稍微早点去，先到西园茶馆喝个下午茶。茶点方面，豆腐干和鹌鹑蛋还在，只是里面又加入莲子，还有这款做成莲藕状的小点心。

没空喝下午茶的，就直接到湖边观赏日落吧，西子宾馆很贴心地在湖边设置了桌椅，最佳拍摄点哦。以“做作本作”出名的摄影大哥，请来西园茶馆的茶艺小姐姐，做了拍摄机位的演示。从不同的角度借夕阳的光，都很美丽。

参加日落计划的橙友，还可以领到好看的冷泡茶一瓶，相信我，也是道具来的，各种摆、各种拍。

夏天落日晚，夕阳西下后再等一会儿，就能迎来一天当中最美的蓝调时光，而西子宾馆还有独特的一景，那就是雷峰塔亮灯，会在蓝调天空中留下璀璨一幕。

来都来了，都这个点了，不留下吃个饭吗？行政总厨朱启金师傅又有新菜哦。这一季最惊艳的是“三色松鼠鳜鱼”，这是他们国宴团队的定制佳肴，“三色”，代表他们对国宴经典菜松鼠鳜鱼做了口味上的改动：红色的原味，以番茄汁作酱汁，熟悉的酸甜味；绿色的酱汁是蔬菜汁加少量芥末，咸鲜中带着点小刺激；黄色酱汁则是柠檬做基底，清冽可口。人多的时候点完整的鱼，人少的时候也可以半条鱼来演绎。

客人多的时候，三色松鼠鳜鱼是三条完整的鱼，客人少的时候可以分别用半条鱼来做。而且吃的时候还有顺序，黄色-绿色-红色，口味由清爽转向浓郁，味觉变化丰富。

在我还没做美食记者前，就经常带着外地朋友来牡丹厅吃饭，那个时候我还不认识朱师傅，却很分明地感觉到，牡丹厅是杭州最早将“烟火气”引入酒店的高级餐厅，六年前的一份炸臭豆腐就让我感慨不已。如今的龙井茶仔排也是一脉相承，它会让人联想到景区名菜，但牡丹厅毕竟是牡丹厅，它的制作工艺要复杂一些，所以每块排骨都取最好的，并且要切成一样长短，茶香深入排骨，与油脂混合，不油不腻。

西湖荷塘烩合，食材主要包括嫩菱、莲子、百合，这个菜很多餐厅都在做，大多追求清爽，不带汤，一不小心还会流于寡淡。朱师傅却说“既然是西湖荷塘，总要有点汤水的吧”，于是就有了这个半汤版的西湖荷塘烩合。好吃指数噌噌往上冲。

朱师傅还做了茶香煎烧卖，这个烧麦的亮点无疑是翘在外面的虾尾，明晃晃地告诉大家，里面有只完整的大虾哦。一碟一烧卖，配自制的蘸酱，这个酱也很赞，就像朱师傅自己泡的各种酒，青梅酒、杨梅酒只是寻常，还有轻易不舍得拿出来的猕猴桃酒和黑松露酒。