姐妹们，你们的酸豆角都做好了吗？我这个方法做出来的酸豆角5天就能吃了，一个星期就腌的透透了，吃一年都不会坏的，不长白花不起沫，吃到过年口感还是特别的酸爽，特别的清脆。而且这个做法还非常的简单，只需要记住两个重点，今天我就从头到尾的分享给你们。 ·我们先把豆角清洗干净，撒一把食盐进去浸泡个10分钟，这样可以有效的去除豆角表面的脏东西和小虫卵。再给它换清水多冲洗两遍，洗干净后再给它捞起来铺在沥水篮上沥干表面的水分。 ·豆角晾干水分后再准备一个干净的泡菜坛子，先用温开水清洗一遍，然后再倒一点点高度白酒进行二次消杀，把它这样全身都给它晃一遍。如果是汗手的姐妹们一定要像我这样提前戴好手套，不然你做的泡菜它都会长白花。 ·我们再把豆角给它整理一下，像这样一小把一小把的给它整理好放入坛中。这里大家要注意，泡酸豆角头尾千万不要给它掐掉了，很多姐妹把头尾切掉了，泡的酸豆角就很容易进水，所以很容易发软变烂。 ·把豆角全部给它放进去，然后加一把大蒜子进去，能吃辣的再加一把辣椒进去。做泡蒜豆角食盐的比例是一斤豆角一两盐，我这里是三斤的豆角放三两的盐，这样泡出来豆角不咸不淡，味道是刚刚好的。 ·如果你想要豆角快速的入味，快速的发酵，那就少不了乳酸菌发酵粉，它就跟酸奶里面的乳酸菌一样，是对人体有益的益生菌，它可以快速的促进豆角的发酵。像这样一小包就可以做两斤的泡菜，不管是做任何泡菜、酸菜都可以用到它。 ·然后我们往罐子里面加入凉白开，水量一定要完全没过豆角，瓶口再倒一点点高度白酒封口，这样泡出来的酸豆角会更香。再盖紧盖子，密封好放在阴凉干燥的地方泡制一个星期左右就可以吃了。 过了5天看一下，豆角已经完全变黄了，口感已经微微发酸了。如果喜欢吃再酸一点的可以多发酵几天，酸脆爽口，越吃越香。做好了放冰箱冷藏保存，可以吃一年都不会坏的。 喜欢吃酸豆角的姐妹们也赶紧做起来。