香附因炮制不同，用途各异，分别有姜制、醋制、酒制、炼蜜制法等，更有生用、熟用、炒炭用之别。

香附生用上胸膈，外达皮肤；

熟则下走肝肾；炒黑则止血；

酒浸炒则行经络；醋浸妙则消积聚；

姜汁炒则化痰饮；热水炒则入血分而润燥。

著名的妇科用药四制香附丸，七制香附丸，其中香附就是经过数次炮制而入药的。