💦炎热的夏天，大家应该特别需要一个万能凉拌汁的配方。 ✨食材：黄瓜、虾、小米椒、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、蚝油、洋葱丝、香菜、柠檬片、百香果肉、柠檬汁。 ✨步骤： 1️⃣拍黄瓜：黄瓜清洗后用刀拍破，头部比较苦，不要凉拌，直接切掉。黄瓜去瓤，水分比较多，稍微用刀打掉不打掉待会拌菜水分非常多。拍碎的黄瓜，放点盐杀出水分，用筷子搅一搅。 2️⃣处理虾：用活虾，稍微烧开后，加姜葱、花椒酒，直接下锅，小火煮1分钟捞出，快速放入冰水中降温，保持虾的口感。泡完冰水后，剥掉虾壳。 3️⃣锅放油：浇香小米椒和蒜蓉，凉拌菜用高温加入的料头会更加的香。 4️⃣调味：加入3勺生抽、1勺蒸鱼豉油、一小勺白糖、少许食盐、1勺蚝油，搅拌均匀。 5️⃣拌食材：找一个盆，放入黄瓜、去了壳的虾、洋葱丝、香菜、柠檬片，取一个百香果挤出肉，放入盆中，挤点柠檬汁，放上调好的酱汁，搅拌均匀即可。