震惊！想让肉类鲜嫩10倍，去腥是关键！为啥你做的肉总有怪味？90%厨房新手都曾踩坑。其实掌握“溶解+掩盖”两大原理，就能轻松搞定所有肉类腥味，今天就手把手教你！

鱼类去腥，先用粗盐搓鱼身溶解黏液，这可是腥味来源；鱼肚塞姜片葱段，蒸前淋料酒；鱼身抹白酒，去腥增香超绝。

猪肉去腥，切块泡冰水10分钟让血水析出；加料酒、姜片抓匀冷藏腌制20分钟；水沸后下肉，加姜和料酒撇浮沫。

海鲜类去腥，柠檬汁加冰水浸泡虾蟹；葱姜蒜爆香，先炒辣椒再下海鲜；蒸鱼豉油加热油，瞬间去腥。

羊肉去腥，煮时放红茶包吸附膻味；花椒、白芷、山楂干是卤羊肉好搭档；先炒洋葱、胡萝卜再下羊肉。

牛肉去腥，牛腩泡牛奶去血水增嫩；红酒加黑胡椒腌制；加陈皮焯水。

鸡肉去腥，泡淘米水去血水；和苹果块或胡萝卜同煮；花椒温水泡后揉搓鸡肉。

还有万能去腥公式：盐、料酒、姜片基础版，搭配柠檬、茶叶、香料进阶版，零失败去腥！冷知识百科生活技巧