#做红烧肉时，用冰糖还是白糖#用冰糖炒出颜色，上色[比心][比心][比心]方法如下： 今天晚餐长这样！！ 食材清单： 1. 准备食材：五花肉洗净切块，土豆去皮切块备用。 2. 焯水：将五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色。 4. 炒肉块：将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。 5. 调味：加入老抽、生抽，继续翻炒上色，然后加入八角和适量清水，水量没过肉块即可。 6. 炖煮：大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。 7. 加土豆：加入土豆块，翻炒均匀，继续炖煮至土豆熟软，汤汁浓稠。 8. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，最后大火收汁，使汤汁更加浓郁。 色泽红亮，香气扑鼻，五花肉肥而不腻，土豆绵软入味，汤汁浓郁，拌饭绝佳！