桂林多家本土品牌企业跨界入驻桂林米粉赛道，米粉价格卷到二十年前水平。

近日桂林，多家桂林米粉标出了，1.9元一碗的价格，让桂林本地居民感受到了一股浓浓的桂林米粉商战之旋风。

而说到此场桂林米粉商战之风，从桂林华荣超市，跨界经营桂林米粉开始，从最初的五元一碗，送面包，送卤蛋，再到现如今一碗米粉才1.9元。

而近日又看到廖哥土刀背藏身也在开启1.9元的汤菜桂林米粉，而廖哥这个品牌，在桂林来说是一个非常熟悉的品牌，他是以廖哥土鲫鱼，让大家家喻户晓的，而现在也开启了桂林米粉这个赛道，真的是跨界之争。

华荣超市这次把鲜肉汤粉压到1.9元一碗，直接让桂林街头排起了长队，从清早七点半到中午，队伍就没断过。这价格听着像穿越回三十年前，但人家可不是玩虚的——肉用的是当天乐群菜市现采的梅头肉和前夹肉，汤底也是现场熬，成本明明摆在那儿，却硬是靠供应链整合和资源优化把实惠抠了出来。

廖哥土鲫鱼这头本地餐饮老牌子也迅速跟进了1.9元汤粉赛道，原本做江湖菜的突然转身扎进米粉红海，侧面印证了这波低价潮的冲击力。超市跨界、餐饮巨头入场，两股势力一夹击，直接把桂林人的日常早餐卷成了商战主战场。

别看价格打得凶，争议也跟着来了。部分本地米粉店觉得这种超低价搅乱了行情，挤压传统小店的生存空间。但消费者倒是很买账，毕竟在桂林，普通粉店一碗卤菜粉也得5到6元，老字号甚至卖到10元，如今半价就能吃上，账算得过来。

深挖一层，华荣的“米粉战略”其实是零售业突围的缩影。面对零食连锁低价抢占社区、全品类超市挤压货架空间的局面，它早前就推过3.9元咖啡、4.9元卤肉饭等平价熟食，这次用米粉当“钩子”，无非是想把客流锁在自家地盘，顺带拉动其他商品消费。