蚕豆再次成为关注对象！医生提醒：吃蚕豆时，一定要注意这3点   蚕豆，营养丰富的春季美食，却因健康风险频频引发热议。《中国营养学会2024年报告》显示，近三成消费者对蚕豆食用安全性缺乏了解，部分人因不当食用导致身体不适，甚至出现严重后果。 有人认为蚕豆是健康食材，随意吃无妨。有人却因“蚕豆病”担忧不敢尝试。医生提醒：蚕豆虽营养丰富，但食用时需谨慎，注意三点关键事项，避免健康风险。 尤其是特定人群，如G6PD缺乏症患者，吃蚕豆可能引发溶血反应，需格外小心！   为何吃蚕豆需谨慎？   蚕豆富含蛋白质和维生素，但含有蚕豆嘧啶苷等物质，可能引发过敏或溶血反应。食用不当或过量，可能对肝肾造成负担，特定人群更需警惕。安全食用需了解自身体质和正确烹饪方法。   这3个误区，蚕豆的“陷阱” 专家指出，关于蚕豆食用的常见误解有以下三点： 1.蚕豆人人可吃 G6PD缺乏症患者吃蚕豆可能引发急性溶血，需提前筛查。 2.生吃或过量没问题 生蚕豆或过量食用可能导致中毒，出现腹痛、头晕等症状。 3.烹饪方式无所谓 未充分煮熟的蚕豆可能保留有害物质，增加健康风险。   医生建议   吃蚕豆前，建议了解自身是否为G6PD缺乏症患者，尤其是儿童和老人。蚕豆需彻底煮熟，避免生吃或半生食用，每次食用量不宜过多。出现不适如黄疸、尿色异常等，立即就医。科学食用，蚕豆才能成为健康加分项！