5月26日，位于安顺经开区的贵州聚福牛源养殖场里，20余座标准化育肥棚整齐排列，标准化牛舍整洁，700余头肉牛正在进食，饲料区、育肥棚等配套完善，饲养员开着消毒车对牛场喷洒消毒。

这个由闲置老厂房改造的养殖基地，是贵州黔犇农业发展有限公司(以下简称“黔犇农业”)“变废为宝”的生动实践。自今年4月正式运营以来，场区通过分区管理实现饲料存储、疫病防控、育肥养殖的全流程标准化，饲养员每日驾驶消毒车进行防疫作业，智能化饲喂系统精准控制饲料配比，将传统养殖周期缩短15%以上。

“我们推行‘北牛南育’模式，把北方犊牛引入南方育肥，既利用了南方饲料资源优势，又避开北方冬季育肥的高成本。”黔犇农业总经理劳力衡介绍，首批500头育肥牛将于9月初出栏，预计可实现营收460万元。按照企业五年规划，这里将建成年出栏1.12万头的现代化牧场，通过与合作社联建养殖小区、引入安格斯等优质品种，实现单位成本下降5%、综合利润提升至20%的目标，同步带动100户农户参与饲草种植、养殖服务等环节。

距养殖场3公里距离的安顺宏屠畜禽屠宰有限责任公司(以下简称“宏屠公司”)，传送带正以每分钟2头牛的速度运转。这个年设计产能5万头的屠宰中枢，不仅消化本地养殖量，更吸引云南、广西等地牛源聚集。

“从活牛进场到分割入库，全程实行冷链闭环管理，24小时内可将热鲜牛肉送达周边市场。”宏屠公司副总经理杨眉介绍，该企业投资800万元引入的自动化屠宰线和无菌分割车间，每头牛的加工损耗控制在3%以内，较传统工艺提升效率40%。

作为产业链承上启下的关键节点，宏屠公司构建起“养殖-屠宰-冷链”三位一体品控体系：入场检疫合格率100%，分割车间微生物指标优于国家标准，冷链运输全程温控±1℃。这种标准化作业不仅保障了食品安全，更通过规模化屠宰，将单头牛加工成本降低至行业平均水平的85%，为下游深加工企业提供了稳定且高性价比的原料供应。

与此同时，在位于安顺经开区幺铺镇的贵州高原颂食品有限公司(以下简称“高原颂”)车间，新下线的刺梨牛肉干正通过自动包装线封装。这家成立于2012年的企业，已从单一牛肉干生产商发展为拥有60余款产品的省级龙头企业，今年一季度，该公司实现生产总值超1000万元，牛肉干系列占据全省旅游市场30%份额。

“我们与养殖场签订保底收购协议，确保每公斤原料成本低于市场价5%。”高原颂董事长龚平透露，该公司每年消耗本地牛肉超800吨，带动养殖端稳定增收。

围绕旅游消费升级，高原颂持续创新产品矩阵：针对年轻群体推出藤椒味牛肉粒，结合地域特色研发刺梨牛肉干，瞄准家庭场景开发番茄炖牛腩预制菜。与此同时，7家同类深加工企业在安顺经开区集聚，形成从传统卤味到休闲零食、从速冻调理品到功能性食品的全品类布局。2024年，安顺经开区牛肉加工产值超1亿元，产品辐射西南五省及粤港澳大湾区。

安顺经开区的肉牛产业突围，始于对“延链补链”的深刻认知。通过政策引导，该区构建起“养殖为基础、屠宰为纽带、加工为龙头”的产业体系，对黔犇农业等养殖企业给予厂房改造补贴、对宏屠公司的冷链设施建设提供专项债支持、对高原颂等加工企业实施技改税收优惠……种种“靶向扶持”推动产业链各环节协同升级——养殖端规模化率达65%，屠宰端本地牛源转化率提升至70%，加工端精深加工产品占比突破40%。

数据显示，安顺经开区牛存栏量从2020年的1200头增长至目前3000头，带动300余户农户通过养殖、饲草种植、务工等方式增收，户均年增收超2万元。

近年来，安顺经开区立足区域实际，全力育特色、强龙头、树品牌，构建以流通服务为纽带、精深加工为龙头、标准化养殖为基础的现代化产业体系，大力推进肉牛产业深度融合发展。在推动肉牛产业发展过程中，该区依托区位发展优势，在延链、补链上下功夫，培育肉牛养殖、屠宰、深加工食品企业，实现牛产业小产区的全链发展。如今，该区的牛产业从肉牛养殖到屠宰加工，产业链持续延伸完善。

“通过盘活闲置资产培育养殖主体，依托区位优势打造屠宰枢纽，借力旅游经济壮大加工集群，我们成功破解了‘养殖不赚钱、加工没深度、销售缺渠道’的传统困局。”安顺经开区农林牧水局副局长席邦德表示，这种“政府搭台、企业唱戏、农户参与”的模式，不仅构建起闭环式产业链，更探索出一条生态效益与经济效益并重、产业升级与乡村振兴同频的发展路径，为安顺经开区经济社会高质量发展作出贡献。(图/文杨曦)