1991年，我国从美国引进了一种好吃又会叫的鱼，美国人几乎把它吃到绝迹。养殖以后我国人却不爱吃，只好又出口给美国。如今这种鱼在我国东南海域泛滥，而美国却因为种群变小开始保护。 大家都知道，咱们中国人对美食的追求是无止境的，一个好的食材，在中国就能产生巨大的商机。 美国红鱼就是这样被盯上的，在上世纪九十年代，我国民众的生活水平普遍提高，也有不少人开始转向对生活质量的追求。 据说，那个时候，在美国有一种争相追捧的鱼类，名字叫做红鱼，都被做出花来了，各种烹调方法应接不暇。 美国有相当一部分人爱垂钓，但是，大多数人还是为了陶冶情操，或者出于对海洋生物的喜爱，很多生物在他们手中过一下就会重回海洋。 但红鱼不一样，只要被抓到，那它们的命运就是被端上餐桌，成为大家果腹的美食。 美国人对它是越吃越爱吃，越吃越想吃，于是，很多人就看到了商机，开始捕捞这种鱼。 刺少肉肥，处理起来容易，吃起来就更没有负担了，所以，美国也掀起了一股红鱼热潮。 他们不管不顾的吃、吃、吃，整个海域的红鱼数量即将告罄，美国官方看到这一情况，赶紧出来制止，不让他们吃了，所有人都禁止捕捞红鱼。 而我国看到这种鱼有这么高的国民喜爱度以及经济效益，自然也想来尝试一下。 刚开始，这种鱼在我国还只是专家进行繁殖，慢慢的，这种鱼的数量越来越多，几年后，就开始在其他地方推广。 大家一听说，美国人喜欢的不得了，于是，纷纷对它们提起了极大的兴趣。 红鱼身性凶猛爱吃，并不是和善的鱼类，不过，它的优点也很显著，那就是生存能力、适应能力强。 我国主要在池塘或者网箱中培育这种鱼，而且，这种鱼的生长周期短，并且产卵量也很大，一次最多就有两百万粒，一年下来，基本上都能达到六千万粒。 更重要的是，它的受精率也在五分之四以上，养殖户在培育的时候很开心，幻想着可以靠这种鱼大赚特赚，可没想到，现实与幻想中的差距太大了。 因为，咱们国家的人根本就不爱吃，以至于，上世纪引进的，如今提起红鱼，根本都没有多少人知道。 真正好吃的东西，早就传播开了，如果只存在于地方，那也只是说明，这东西的受众只在地方。 所以说，还是美国人口味独特，可是咱们不爱吃的原因在哪呢？ 说白了，咱们享受过的美食太多了，口味比较挑，红鱼最大的一个弊端就是“肉质粗糙”。 咱们国家有很多肉质爽滑鲜嫩的食材，根本没有理由选择优势并不突出的红鱼。 更何况，这种鱼的营养价值并不高，咱们吃东西除了好吃还讲究营养健康。像鲈鱼才是我们追求的，古人有云：“江上往来人，但爱鲈鱼美”，古人的经验不会错的。 至于美国人为什么喜欢，咱们就不得而知了，反正一方水土养一方人，可培育了这么多红鱼，难道要做赔本买卖了？ 当然不会，前面也说过了，美国人爱吃，但美国没多少，所以，咱们做出口生意，照样赚钱。 美国人自己的本土品种，结果经过我国的一番培育，反而让我们成了受益者。 有了商机那些养殖户自然也有了动力，而且，在多年的养殖经验中，养殖户们也摸索出了一套理论，如何进行日常管理，如何进行病害的防御和治疗，都是手拿把掐。 以至于，如今在东南海域，包括北方部分地区，都已经形成了相当规模的人工养殖。 美国这下，要眼巴巴的等着我们的消息了，您说，这红鱼的买卖，咱们做的值不值？ 信息来源：百度百科：美国红鱼