山西菜：不入流，山西自己人都承认。 河南菜：不入流，河南人自己人承认。 最早听到山西菜不入流，是楚云飞说的，他说他自己是山西人，不护犊子，山西菜就是不入流。 不知道有没有山西人，来讲一下，山西菜到底入不入流？ 我是河南人，有人说河南菜不入流，我是承认的。 过年走亲戚的时候，不管是多么冷的天，都是先上8盘凉菜，在寒风中冻的瑟瑟发抖。 河南人最喜欢胡辣汤，羊汤烩面，可是这两样河南人认为的美食，开在省外，也仅仅是河南人喜欢吃而已。 所以河南菜终归是无法彻底突破河南，走到省外。 所以，河南菜和山西菜一样，是不入流的。
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