【厦门美食探店记录No.174：富贵海鲜大排档】 个人评分：8/10 一句话评价：八市开元路的几家老排挡之一，7.5分左右，但鱼肝太加分了。 因为从小就住浮屿，所以家里廖廖几次吃排挡基本上就只在开元路上这几家里选择（某家游客店除外）。 其中的富贵最早只有一个小店面，多年过去，如今越开越大，环境也舒适很多（如果天气合适，坐在店外也会很舒服）。 上周秀总约我和萨总，三个人久违的一次饭局就选在这了。[萌萌哒R] [kissR]【清蒸航仔鱼（加鱼肝）】1斤/78r。堪称本餐最佳！豉汁做法是排挡常见，味道和口感没有问题，惊艳的是鱼肝！入口非常绵密，有类似蟹黄一样的鲜甜味，偶尔吃一次，不考虑胆固醇的话真的是必点（拿来拌饭也很香）！ [点赞R]【沙虫炒西芹】68r，西芹是排挡菜清炒的经典搭档了，大油大火简单清炒就是经典菜，主要就是为了突出沙虫的鲜口和爽脆，加上西芹赋予的风味，是非常老厦门的味道。 [点赞R]【大生蚝刺身】15r/个，我们一人点一个。生蚝超大，柠檬汁挤一挤，然后再蘸芥末酱油，一整个直接入口，特别肥美清爽。因为萨总不吃生，临时让店家帮忙把刺身烤了变成蒜蓉生蚝，看起来也不错（没吃，味道得问萨总了）。 [点赞R]【油淋东山小管】78r/斤，东山的小管是出了名的肥美，现在还没完全到季节（6月份开始最好），但现在吃也不错了。我吃到的小管里有蛋[doge]这类海鲜不需要太复杂的烹调，简单的油淋或者酱油水，搭配蒜末葱花，豆芽铺底，就足够鲜美。 [点赞R]【开边小青龙】168r/只/斤，我们点了两只是336元（本餐最奢侈的一道），经典的蒜蓉做法，虾很新鲜，很轻松就能肉壳分离（如果不够新鲜的话，剥肉容易散以及粘壳，这餐两只都挺新鲜）。另外我相信只要是福建沿海人都懂我：酒楼或宴席常见的龙虾或螃蟹菜，但凡下面铺了粉丝，往往肉不一定得吃完，但粉丝必须要！吃！光！ [向右R]【炒泡面】18r/小份，秀总每次来的必点，一大盘这个价格算挺实惠，有闽南炒泡面常见的古龙排骨罐头以及包菜蛋花红葱头和海堤甜辣酱，比较意外的是这个价格里头还放了鱿鱼须。 ⛔️【炒油蛤】48r，是第一道上的，不踩雷也不突出。（完全被后面那些比下去了……） 感慨：我们pusu（浮屿）人吃大排档，开元路还是近且方便。