平时我们吃的榨菜，可以搭配鸡蛋或者肉丝，都是很好的选择

平时我们吃榨菜的时候，都喜欢单独将榨菜配上米粥，这样就非常简单而且下饭的。但是榨菜配上其他食材一起炒，还能发挥更好的作用，因为我们在做榨菜的时候本身就带一点咸淡味道，但是却不是能当菜一起吃的。但如果将榨菜和其他的食材配到一起，那么其他食材就能中和了榨菜的味道，这样我们做出来的榨菜就没有那么重的咸味。

我推荐做榨菜炒肉丝，然后拌上面条就很好

如果做一道美味的榨菜炒肉丝的话，我就觉得是一个不错的选择，在炒肉丝的时候主要的味道就是榨菜的味道，所以不需要咸淡太重的食材了，可以在肉丝里面再加入一点胡萝卜等食材就可以了。食材：榨菜适量、猪肉少许、胡萝卜一根、料酒少许、淀粉少许、鸡蛋一个、食用油、葱姜少许、食盐根据情况去加，再加一点鸡精。

我说下这些食材的作用，猪肉炒出来的肉丝会比较嫩滑还能软乎一些，然后我们在里面加入淀粉、鸡蛋这些食材让猪肉能更嫩滑一些，胡萝卜在这里面用于调味而且能够增加一点香味，如果再稍微加一点青椒丝也是可以的。因为榨菜本身就带有咸淡味道的，如果觉得太咸的话那么用肉丝和胡萝卜来中和一下就可以，不用在里面加入更多的食盐，如果稍微淡一点的话可以加一些，另外就是我们在做这道美味的时候要在里面加一点鸡精能增加香味，这样食材就放的差不多了。

接下来我们开始做这道美味的榨菜炒肉丝，首先我们需要腌制一下做榨菜肉丝的猪肉，这里面猪肉的腌制方法还是比较有用的，所以还是要提前去做这一步榨菜肉丝的腌制工作。做法也比较简单，那就是将淀粉、鸡蛋清、料酒以及刚刚准备好的葱姜切好片之后放进去，然后我们腌制大概半小时，这样做的目的就是让榨菜肉丝的猪肉在翻炒之前要去掉腥味，而且还能吃的更嫩滑一些，如果没做这一步的话肉丝炒出来的口感就会发干，味道我觉得就差了一些。

首先我们将锅中放点花生油等锅热了之后，将葱段和姜段放一点进去先炒出香味出来，然后我们将胡萝卜丝先炒一下，胡萝卜丝可以多炒一会才能出软乎还鲜美的口感出来，这样我们做出来的榨菜肉丝加上胡萝卜就鲜美还好吃了。接下来我们需要将腌制好的猪肉丝放到锅中先炒一下，放入其他的调味料之后就能将榨菜放进去了，榨菜在后面一步放就可以，因为已经是熟的了，所以我们在做的时候不需要提前将榨菜放进去做熟就可以，这样炒完好吃的榨菜肉丝就做好了。

另外我们用榨菜还可以做榨菜炒鸡蛋，这个味道做法比榨菜肉丝还要简单，但是味道确好吃还特别下饭，我觉得用榨菜炒鸡蛋也是吃榨菜的一个好方法。