荷塘月色是骗人的，这道菜才是真的！ 最近的高温天真的让人毫无食欲！直到妈妈端出这道清透如玉的翡翠盛宴——荷兰豆、藕片、黑木耳裹着薄薄芡汁，在青花瓷盘里闪着琥珀光，夹起一筷子咬下去，喀嚓脆响直接穿透耳膜，清甜汁水在舌尖迸开的瞬间，我宣布这就是夏天最治愈的米其林！ 1、素菜焯水前撒一撮盐和几滴油，就像给蔬菜敷面膜，不仅锁住维生素C，还能让荷兰豆绿得像翡翠，藕片白嫩似羊脂玉 2、瘦肉切得比A4纸还薄，提前用生粉+油按摩，下锅快火15秒翻面，像云朵般柔软又不失肉香 3、最后勾芡千万别手抖！半瓷勺淀粉水转着圈淋下去，汤汁会像露珠一样挂满每片食材 吃完整个人都轻盈了！荷兰豆膳食纤维是芹菜的3倍，木耳堪称血管清道夫，藕片里的黏液蛋白还能养胃。 昨天带去公司午餐，隔壁工位的健身教练追着我要食谱 Tips：焯水时记得水沸再下锅，素菜分批次烫（根茎类1分钟/叶菜30秒） 炒制全程保持大火，锅气才是灵魂所在 减脂期可用虾仁代替瘦肉，鲜味更浓郁 现在每次做这道菜都会想起朱自清《荷塘月色》里说的：「光与影有着和谐的旋律，如梵婀玲上奏着的名曲」原来美食也能吃出诗意呢～
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