【厦门美食探店记录No.162：厚厚张】 个人评分：7.5/10 一句话评价：用料品质这块真的拉满了。 厚厚吐司算是有些名声和口碑的店了，疫情过后再次重开成为了如今的【厚厚张】，对多年的老客们来说，算得上失而复得。 👧🏻在附近工作的朋友：一整条一两百我同事天天吃。 🍋穷酸的我：你同事缺挂件吗，我只能吃二十几的切片……（谄笑） 这次新开以后，有阵子在首页和一些群里时不时就刷到【肥肠吐司】，本来以为噱头的成分更高一些，结果竟然是老板开在旁边的另一家面馆的卤肥肠（等于是自家卤的）和自己的吐司搭配的。这种看似黑暗的组合，在尝试过后意外的成为了全场最佳……（按老板说的，我们老中家的人就是好肥肠这口哈哈哈哈哈哈[笑哭R]） 说起来这家店最值得肯定的倒不是各种吐司口味，而是食材。艾许黄油、梦之力面粉、德国的阿尔卑斯白金盐……现在不少烘焙店舍得用艾许和梦之力，但一定不止卖这个价，而用白金盐的应该是少之又少。 [私信R]开始说一下吃到的几款与个人感受。（纯个人口味） ✅在我心里首先可以确定的是，吐司部分好感度如下：1️⃣肥肠厚吐司2️⃣花生酱黄油厚吐司3️⃣炼乳艾许黄油厚吐司4️⃣KIMO冰淇淋厚吐司5️⃣鲜切牛肉片厚吐司 🍞肥肠厚吐司 首先卤味咸淡非常适中，卤水风味吃起来也不会太重、太甜或者是那种纯酱油的单薄，让我对隔壁他们家面馆都忍不住好奇了。肥肠自带的油脂，配合其中作为粘合的洋葱黑胡椒酱，与酥脆的吐司一起入口，毫无违和感，还增加了香气风味，是很值得一试的咸口厚吐司。 🍞花生酱黄油厚吐司 花生酱和黄油的量都很合适，总体很克制，呈现出来的口味就是香而不腻的状态。甜口里吃到的最喜欢的这这款。 🍞炼乳艾许黄油厚吐司 因为太克制了，炼乳的甜香不太明显，介于原味酥脆厚吐司和炼乳口味之间，还算香甜。 🍞KIMO冰淇淋厚吐司 相对比较普通一些，香草冰淇淋搭配吐司的吃法，总体无功无过。吃的就是冰淇淋浸润的吐司部分以及附近酥脆的口感差异。 🍞鲜切牛肉片厚吐司 好吃的还是洋葱黑胡椒酱和吐司本身，牛肉是正儿八经原切牛肉，但感觉彼此不是很搭。 [私信R]饮品部分，咖啡应该都是深烘豆。略尝了一下店内的贝果和纯吐司，都挺好吃的，🍞淡奶油厚厚吐司，这款简直是云朵般柔软，很棒。