丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春末夏初，又到了一年一度的换季时间。

每到这个时间节点，女孩子们总是按耐不住自己。

看见漂亮的衣服裙子，就忍不住买、买、买。

许多人表示不理解，去年的衣服，难道今年就不能穿了？

当然可以穿，但款式不是最新的，颜色不是当年流行的。

去年的旧衣服似乎总有什么缺点，变成了买新衣服的理由。

随着线上店的发展，许多人选择在网上买衣服，却买不到合身的。

去线下店买，不去一些比较有名的服装品牌，又怕质量不好。

比来比去，总觉得下一件会更合适。

这个现象，其实不止体现在买衣服，买其他东西亦是如此，如买茶叶、买茶具。

许多刚入门的新手茶友，刚开始喝白茶的时候，总是不知道该选什么茶。

到底是买品牌茶，还是找茶农买自制茶呢？

这两派的茶友各执一词，都觉得自己买的茶就是好的。

如果你在选购白茶时也犹豫过，或者不知哪个茶更好。

不妨看完这篇文章，相信你会找到自己想要的答案。

《2》

对于第一次接触白茶的新茶友来说，品牌茶的确让人更安心。

毕竟，无论在哪个行业，都有一些龙头企业、行业的佼佼者。

这些行业的品牌，历史悠久、自带流量，有固定的粉丝基础。

良好的品牌影响力，给消费者留下了良好的印象，让消费者会优先选择这类品牌的产品。

品牌茶的质量是有保障的，大品牌通过标准化生产、溯源体系，来确保成茶的干净卫生。

正因品牌茶的工艺成熟，有一整套完整的生产体系。

所以生产出的白茶香气、滋味不会太差，适合新手建立口感标准。

简单来说，它还是比较适合新手购买的，踩坑的几率比较小。

另外，花一定的价格买品牌茶，相当于杜绝了农残、做旧等问题，让人喝的更安心。

买品牌茶还有一个好处，那就是售后有保障，若出现质量问题可直接找客服退换，避免“茶农跑路”风险。

不过，近些年的品牌茶频繁出现问题，要么是价格虚高，质量太差。

要么就是把钱全砸在广告上，产品喝起来一言难尽。

看待任何事物都要全面，品牌茶固然有一定保障，但其市场水也不浅。

像一些名茶区的高货，产量极少，不可能大批量生产。

和农家茶相比，品牌茶更安全，利于新手在无法喝出一款茶的优劣、等级之前，先建立自己的口感库。

因此多花些钱，先从品牌茶开始喝，还是很有必要的。

《3》

说完品牌茶，再来说说比较接地气的农家茶。

许多茶友仍旧坚持买所谓的“农家制作”茶叶，他们总觉得纯手工，原产地，价格实惠。

事实上，现在纯手工的茶友非常少，制茶的工艺已逐渐被机器所取代。

真正的好茶，的确要人工采摘，才能确保采摘下来的茶青符合标准。

毕竟机器采茶，无法分清白茶的等级，会造成混乱。

机器取代加工的步骤，明显是合理了，节省了人工费。

不可否认，原产地有很多的农家好茶，可同时炒作的人不在少数。

对于普通茶叶来说，即使是标有农家自制、纯手工茶等字眼，也未必代表品质高。

农家茶即指茶农自制的茶，一般都是农户在自家房屋前后，找了一片空地种上茶树。

待到采茶季时，全家出动，一人干一份活。

在没有专业设备和专业制茶师的前提下，最终做成的成茶，自然比不上正规的商品茶。

自制茶的工艺不够规范，茶农在晒茶青时可能没有及时地薄摊薄晾，茶青晒到七八成干，就装进塑料袋里。

有的茶农甚至雨天采青、厚摊渥堆，导致茶叶发黑、口感苦涩。

总之，整个制茶过程随意，不符合白茶的制作规范。

这类未完全烘干的茶青容易霉变，存放后失去转化价值。

因此，做出来的成品，不能和正规的商品茶相比。

若真的要买农家茶，要经过仔细的筛选，找信得过的茶农买。

优先认准有茶园实拍、老客户口碑的茶农，买农家茶时不容易踩坑。

《4》

其实，不管是新茶友还是老茶客，买茶时可以跳出思维闭环。

去关注一款茶的产区、工艺，其实更重要。

比起纠结于买品牌茶或农家茶，产区好、工艺好的白茶，大可放心入手。

人的出身很重要，茶的出身同样重要。

产区决定茶叶的基础品质，直接影响其内质的丰富程度，能否给人带来美妙的品饮体验。

选择福鼎的核心产区，如太姥山。

自然环境优越的产区，茶树得到滋养，长出的芽叶自然更好。

而工艺同样影响着一款白茶的品质。

萎凋要充分，将茶青薄摊在水筛上，让茶青均匀地失水，同时保留大部分内质。

同时低温烘干要到位，含水量要低于8.5%才达标。

一款干度达标的白茶，用手捏干茶很容易碎成粉末。

反观，产区不好的白茶，从出身就输在了起跑线上。

就算再优秀的制茶师傅，也无法“变废为宝”。

产区好工艺不足的白茶，则是没被认真对待，在制茶师傅手上，无法蜕变成一款好茶。

因此，无论是买品牌茶还是农家茶都要看产区和工艺。

新手茶友可以先从品牌茶入门，再逐步尝试农家茶，而老茶客可挖掘小众私房茶。

《5》

除品牌茶与农家茶外，私房茶也逐渐进入茶友视野。

私房茶是比较小众的产品，数量不多，采摘、工艺、仓储都十分讲究，更多卖给真正懂茶的熟客。

私房茶突破了品牌茶的风味，拥有层次丰富的香型，醇厚度、稠滑度、饱满度，以及特殊的韵味，鲜、滑、细、柔等等。

这些私房茶，不像那些高端大气的品牌茶，没有花里胡哨的包装，甚至连名字都没有。

今天聊到的三种茶，不太推荐的是农家自制茶，比较推荐买品牌茶。

至于独具特色的私房茶，还是等到有一定喝茶经验，再去试试吧。

简单来说，品品牌茶求稳，农家茶淘真。

但无论哪种，认准“正宗产区+规范工艺”才是硬道理！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。