苏东坡当年落难时实在没羊肉吃才会吃猪肉，难道古代的猪肉真的很难吃吗？ 其实不一定是猪肉难吃，是宋朝人太爱吃羊肉了，这里的宋朝人不单指皇帝和官员，而是包括老百姓在内的绝大部分人都爱吃，只是看吃不吃得起而已。 宋仁宗时期，朝廷的御厨贪污被抓了，就因为他一年下来要宰差不多10万只羊，平均下来一天也要280只左右。 直到反腐倡廉后，才算正常了一点，可光是皇宫里一天都要宰40头羊，一年都要吃掉一万多头。 在宋朝羊不仅是食物，甚至还被当成了官员的福利，宋朝官员从小到大，每个月可以领2~20头不等的羊。 不过羊这玩意虽然好吃，但一般老百姓还是很难吃得起，猪肉才是老百姓的口粮肉。 因为猪生的快，生的又多，也比较好养活，所以很多老百姓家里都会养，谁都有的东西卖起来也就比较便宜。 可能只花几十文钱买的猪肉，三个大汉都吃不完，也难怪苏轼会吐槽猪肉“价贱如泥”。 苏轼不想吃猪肉，纯粹是因为他之前官大，朝廷发的活羊吃都吃不完，但后来被贬了，朝廷发的羊完全不够吃，只能勉强吃点猪肉代替一下了。 但是出生在大家族的苏轼怎么能受这种委屈，就算吃不值钱的玩意，也要想办法把它变成值钱的样子。 本身就喜欢研究美食的苏东坡，就开始琢磨起怎么做猪肉了，经过多次的食材调配，和火候的管控，才做出了日后闻名天下的“东坡肉”。 这东坡肉没有什么名贵的食材，但做出来就是软烂入味，肥而不腻，吃过的人都赞不绝口，在我看来，这东坡肉又何尝不是被贬时苏轼的一种别样呈现呢？ 东坡肉问世后，阿苏轼还将它当过赈灾粮，救济过周边的贫苦百姓，这道菜之所以这么香，原来是有一丝历史的余韵在的。 对此大家还有什么想说的，欢迎在评论区留言讨论！