为什么欧美国家不吃羊肉，而中国人喜欢吃羊肉？一位外国友人体验过新疆羊肉之后和我说：他们的安格斯牛肉根本比不上。   “这羊肉太好吃了！比我们的牛肉强多了！”马克大叔（化名）咂咂嘴，一边把最后一块羊肉放进嘴里，一边感慨道。   马克是一位来自美国的旅行爱好者，这次他专程来到新疆，就是为了品尝大名鼎鼎的新疆羊肉。   作为一个地道的美国人，马克从小吃的都是牛肉、鸡肉，羊肉于他而言十分陌生。可当他在乌鲁木齐的一家餐馆里尝到羊肉手抓饭时，却被这鲜嫩多汁、香气四溢的味道彻底征服了。   “你们美国人怎么不爱吃羊肉呢?”同行的中国朋友王强（化名）好奇地问。   马克摇摇头：“我们平时接触得少，觉得羊肉有股膻味。可吃了你们新疆的羊肉，才发现那滋味真是无与伦比！”   王强笑着解释道：“这和我们的烹饪方法有关。你们西方烹饪常常是简单的煎炒，调味料用得少，羊肉本身的气味难免被放大。而我们中国菜，尤其是新疆菜，在制作羊肉时会加入很多香料，再搭配多样的烹饪手法，充分激发羊肉的鲜香，减弱膻味，口感自然就好很多。”   听完王强的讲解，马克恍然大悟。他意识到，中美两国在畜牧业发展、饮食习惯上的差异，导致了人们对羊肉的不同偏好。   美国地广人稀，牧场多饲养牛只，加之安格斯等品种培育成熟，高品质牛肉供应充足，价格亲民，久而久之成为了美国人餐桌上的常客。而在中国，尤其是牧场众多的西北地区，饲养羊只由来已久，优质羊肉来源丰富，再搭配巧妙的烹饪方式，难怪中国人会如此钟爱羊肉了。   “真没想到，原来一道菜的背后，藏着这么多文化和习俗的差异。”   马克感慨道，“要不是亲自来到新疆，尝到了正宗的手抓羊肉，我可能一辈子都不会爱上羊肉！”   王强笑着说：“所以说，美食真的是了解一个地区、一个民族最直接的方式。很多偏见啊，隔阂啊，在美食面前都不攻自破了。”   离开新疆时，马克的行囊里多了几包风干羊肉和一些羊肉香料。他计划回到美国后，亲自下厨，为家人朋友做一顿地道的新疆羊肉大餐。   “我要把新疆美食介绍给更多的美国人，让他们也领略羊肉的魅力！”   马克兴奋地说，“我相信，羊肉绝对有机会成为像牛肉一样走向世界的美食！”   从马克叔叔的故事中，我们看到，美食的力量远比想象的强大。它不仅能带给人味蕾的享受，更能成为沟通不同文化的桥梁。当人们放下成见，用心去品味彼此的特色美食时，对彼此的理解和包容也在潜移默化中加深了。   正如马克所言，羊肉虽然起源于中国，但它的魅力正吸引着越来越多像马克一样的外国食客。我们有理由相信，在不远的将来，来自中国西北的羊肉佳肴，也将像牛排一样，成为举世闻名的美食代名词。 资料来源：《中国人爱吃羊肉推动牛羊肉进口 澳洲农民乐翻天》参考消息网