发糕特别松软好吃，比做馒头简单太多～ 🌿食材： 中筋面粉260克、牛奶200克、酵母2.5克、鸡蛋2个去壳后101克、白糖20克（微甜）葡萄干适量 🌿做法： 1️⃣牛奶加白糖、酵母和鸡蛋搅拌均匀，再加面粉搅拌成糊状，盖上保鲜膜隔温水发酵一个小时左右，面糊变成原来两倍大，然后搅拌排气，加葡萄干搅拌均匀。 2️⃣模具内壁刷油，倒入面糊，整理平整，撒上葡萄干，二次醒发十来分钟。 3️⃣水开上锅中大火蒸25分钟，焖5分钟。