花园植物 胡萝卜 伞形科 蔬菜 干花 亚种 毒芹 蕾丝 花边 安妮 野胡萝卜（Daucus carota），俗名欧洲野胡萝卜、燕窝、主教花边和安妮女王花边（北美），是一种伞形科开花植物。它原产于旧大陆的温带地区，后归化到新大陆。驯化的胡萝卜是一个亚种 Daucus carota subsp. 野生胡萝卜是一种草本植物，有些多变的二年生植物，生长高度在 30 到 120 厘米之间，粗毛，茎干坚硬结实。叶片呈三出羽状，细裂，有花边，整体呈三角形。叶长 5-15 厘米，多刚毛，呈羽状互生，叶片细长。花朵小而暗白色，簇生在扁平、密集的伞形花序中。伞形花序顶生，宽约 8-15 厘米，含苞待放时可能是粉红色，伞形花序中心可能有一朵淡红色或紫色的花（“红宝石”）。下部苞片为三叉或羽状，这也是该植物与其他白花伞形花序的区别。随着种子的发育，伞形花序的边缘会卷曲起来，变得更加密集，并形成一个凹面。果实小而干燥，凹凸不平，呈椭圆形，扁平，花柱短，有钩状刺，周围有保护毛。干燥的伞形花序从植株上脱落，成为风滚草。由花青素着色的小红花的功能是吸引昆虫。花期为 5 月至 9 月。 毒芹的不同之处还在于它的茎上有紫色斑纹，也没有安妮女王花边（野胡萝卜）茎上的毛发。 这两种植物都是由欧洲移民传入北美的，现在已成为常见的野花；在那里，野胡萝卜通常被称为安妮女王花边。之所以叫安妮花边，是因为它的花序很像蕾丝，在当时的高级服装中非常显眼；中间的红色花朵据说代表安妮女王在制作蕾丝时被针刺到的血滴。