二氧化碳竟然也可以变成食物，那未来有望吃上空气做的馒头吗？ 近年，网传我国科学家利用化学手段合成出粮食，实则不然，合成的主要还是淀粉，而科学家利用的原料则是二氧化碳。 通过观察淀粉的结构式不难发现，淀粉属于多聚葡萄糖，而葡萄糖的结构式则是C6H12O6，所以完全可以通过化学技术进行人工合成。 由此可见，我国科学家在此过程中付出了极大的努力，从“0到1”的创造，也受到了国际社会的广泛关注。 相比于自然淀粉也就是农作物的自主合成，人工合成淀粉的合成速率要快得多，几乎是自然淀粉合成速率的8倍。 这意味着在相同的时间内，人工合成可以产生更多的淀粉，从而有望大幅提高粮食产量。 同时，人工合成淀粉的技术利用了二氧化碳这一温室气体，将其转化为有用的粮食成分，有助于实现碳中和并减少碳排放。 不仅如此，经过初步测试，人工合成的淀粉在结构和口感上与自然生长的淀粉非常相似。一定程度上也消除了人们对人工合成粮食安全性和口感的担忧。 随着该技术的成熟与普及，人类的餐桌上出现以二氧化碳为原料的馒头也不稀奇。 化学合成粮食，真的可以解决粮食短缺问题吗？ 如果这项技术彻底成熟，通过人工合成，即使选择不增加耕地面积，粮食产量也能有所增加，这对于一些土地利用率低、耕地面积小的国家或地区而言，对缓解其粮食短缺问题具有重要意义。 此外，像水稻、小麦这些传统作物，一旦碰到灾年，干旱、洪涝都可能导致颗粒无收，受自然因素影响极大。 而人工合成粮食技术则可以在工厂内稳定生产，几乎不受自然环境的影响，能够保证粮食的稳定产出，缓解农业生产压力。 同时，人工合成粮食技术主要利用二氧化碳等作为原料，原料也更易获取，待技术成熟后，在产量上有所突破，必将成为缓解世界粮食危机的主力军。 而且该技术还减少了对化肥、农药等农业投入品的需求，对环境也是一种保护。