为何只有中国有大量品种的蔬菜可以吃？外国是没有这种技术吗？ 我国作为一个拥有悠久农业历史的国家，自古以来就重视蔬菜的种植和品种的选育。久而久之，我们的民族积累了丰富的蔬菜种植经验和技术，发掘改良了许多可食用的蔬菜。 而且中国饮食文化博大精深，讲究食材的多样性和烹饪的技艺。蔬菜成为中国人日常饮食的必要组成部分。 我国人口众多，这么大的需求量，促进了蔬菜品种的多样化以及蔬菜种植规模的扩大。 此外，中国地域辽阔，地形复杂多样，包括高原、山地、丘陵、平原等多种地貌类型。南北东西跨度大，也形成了多样的气候类型，这种多样化的地理环境为不同种类的蔬菜提供了适宜的生长环境。 同时，随着中国与其他国家或地区的文化交流逐渐频繁，许多蔬菜品种通过丝绸之路等渠道传入中国，并在中国进行了本土化改良和选育，形成了具有中国特色的蔬菜品种。 并且我国现在育种技术、栽培技术、病虫害防治技术等在内的多项技术都在不断创新和突破，之后还会持续产出优秀成果，培育出更多的蔬菜品种。 我国为何一年四季都能吃到蔬菜，而且品种还多？ 这一切还得归功于上世纪80年代的“菜篮子工程”。国家通过建立与地方生产基地的联系，将各地富余的肉、蛋、奶、蔬菜等，在新建立的集贸市场中流通，确保居民能够一年四季吃到新鲜蔬菜，解决我国副食品供应短缺问题。 “菜篮子”工程也是分为多个阶段，一阶段主要以城市为主，通过“市长负责制”基本解决城市副食品供应问题。 进入二阶段后，向城乡结合部拓展，实现了区域化、规模化的发展，各生产基地的科技能力提升，在育种培养上取得不错进步。 直至今日，“菜篮子”工程仍在惠及大众，而且现在更加注重蔬菜的品质与安全，并且现代的物流平台、电商平台发展迅速，农副产品的流通也更便利。 目前，我国副食品的人均消费量已经远超世界水平。 参考资料： 为什么好像只有我们国家才会有很多品种的蔬菜能吃？ (baidu.com)