灌阳油茶，这道老少皆宜、健胃消食、祛湿祛寒的美食，可是灌阳人民一天两锅必不可少的宝贝呢！下面，就让我带大家一起来揭秘它的制作方法吧！ 首先，我们架上茶锅，把油烧热，然后倒入灌阳特制的炒米。在这个过程中，可一定要不停地搅拌哦，直到炒米变得微黄，就可以先盛出来备用了。接着，再炒一些花生，也是备用。 然后，我们要准备米粉啦！米粉最好是冷水下锅，这样煮出来的口感才会更加劲道。同时，我们还要准备好香菇、姜、蒜头、酸辣椒、茶叶、葱花、绿豆、排骨、芋头和青菜等丰富的配料。 接下来，我们要开始煮糖茶了！把白糖放入锅中，不停地搅拌，直到它融化并变成焦糖色。这时候，就可以加入适量的水，让焦糖色融入水中，形成一杯香甜的清茶底。接着，我们加入茶叶和绿豆，等水开后煮上2分钟，就可以先盛出一杯清茶来享用了。不过，这只是开始哦，真正的油茶还在后面呢！ 现在，我们要开始做油茶了。首先，在锅中加入油盐和香菇，翻炒出香味后，再加入适量的水。然后，把排骨和芋头也放进去，等水开后，再加入青菜。这时候，我们就可以开始夹米粉了，把米粉放入碗中，再放上之前炒好的炒米和花生，撒上葱花，放上一个长长的酸辣椒，最后放上青菜和排骨。哇！一杯色香味俱全的油茶就做好了！ 不过，在煮茶的过程中始终离不开一个道具，那就是灌阳人特制的7字型木质茶锅爪。如果你想第二杯油茶更加好喝的话，那就要用这个茶锅爪来不停地捶打姜、蒜、绿豆和茶叶，让它们更加碎烂，释放出更多的香味。记住哦，锅一定要烧到足够热，这样倒入水的时候，才会发出“呲呲呲”的声音，那可是油茶独特的魅力所在呢！ 灌阳人们热情好客，有客人来都会煮上一锅热气腾腾的油茶来招待。怎么样？听了我的揭秘，你是不是也迫不及待想要尝尝这美味的灌阳油茶了呢？欢迎大家到灌阳来做客哦！灌阳油茶 灌阳油茶好喝 来咯打油茶吃 专注特色油茶