冬日与美食撞个满怀 追剧解馋麻辣冷吃牛肉几十块钱做一大盘。 ✅准备食材：牛腿肉两斤 干辣椒 花椒 ✅做法：1️⃣牛肉冷水浸泡半小时，中途换水冲洗干净。切大块冷水下锅葱姜料酒焯水撇去浮沫。 2️⃣另加清水香叶八角桂皮小茴香，一小勺盐煮30分钟。切成筷子大小粗条。 3️⃣油温5成热下入牛肉条炒干水分，倒入干辣椒花椒翻炒两三分钟，最后放适量盐 白糖 辣椒面孜然粉 白芝麻翻炒出锅。