2024【万豪旅享家 万味奇遇】寻鲜之旅太原站。太原JW万豪酒店金威阁中餐厅行政总厨张小辉与北京新青海喜来登酒店行政总厨 -张小斌两位亲兄弟，以剪纸与皮影艺术为灵感，结合时令食材，巧妙融合两地风味菜品与地道烹饪技艺，演绎了一出“味飨京晋”的好戏！

餐前小吃

灯影洪湖莲藕&潮州老香黄

腌制陈化后自带天然果香味的潮州老香黄，生津开胃，与薄可透光的洪湖莲藕共同拉开飨味之旅。

主厨前菜

水晶蟹肉

秋风起蟹肉肥，将蟹做成蟹肉冻是二位主厨共同的创意。用老香黄水做成的啫喱冻包裹着鲜美蟹肉，其陈香柑香更衬出蟹肉的鲜与独特的风味层次。

巧克力鹅肝慕斯

鹅肝的丰腴与巧克力的香甜相互交融，既中和了鹅肝隐约的油腻感，又为巧克力增添了别样的醇厚滋味，入口丝滑。

沙棘汁浸时合水果

富含超丰富维生素的山西沙棘汁可谓火遍全网，浸过沙棘汁的水果，被赋予了独特的酸甜与果香，做为前两道菜品的清口，充满在地特色。

滋补暖汤

陈皮花胶鲍鱼羹

热呼呼明火暖盅上桌，开盖陈皮香气盈盈。去秋燥提鲜味的陈皮邂逅花胶的滋补、鲍鱼的华美，鲜与醇在口中浓郁而缠绵。

菁华主菜

五指毛桃烩百花辽参

带着淡淡椰子香气的五指毛桃，具有健脾补肺的功效，是粤菜靓汤中的常客。这道菜灵思巧动，用五指毛桃炖的浓郁汤汁将辽参烩透入味，软糯弹牙的参体中还酿入满满虾泥，鲜上加鲜，更让京鲁菜也有了广东的家乡味。

溏心梅菜蒸银鳕鱼：

溏心梅菜是广东惠州特有的，梅菜菜心微甜，搭配油脂丰富的银鳕鱼同蒸，油润软滑，满口丰沛。

紫金酱金不换辣炒虾球

红艳艳衬着金灿灿，硕大的六头黑虎虾球一大盘上桌，感官上已然丰盛。口味更是融合了东江菜、潮州菜、川菜三种菜式风味，淋漓畅快的辣让鲜味变得活泼奔放。

番茄腐竹牛肉滑春菜心

细细翻炒至软烂出汁的番茄本已鲜甜，再冲入鲜位扛把子鸡高汤，再加入鲜滑牛肉，鲜腐竹吸泡汤汁，最后用新鲜当季春菜心翘色，亲切的家常做法，妥帖的家常滋味。

幽香主食

家常弥鲜焖饭

广东地区喜爱的煲仔饭常常以腌制的咸肉搭配自然晾干的虾米体现，焖制过程中，咸鲜味包裹住每一粒米饭，揭盖升香，粒粒好味。

甜品

腾云出世

慕斯基底是应季的栗子泥，造型灵感来源于最近爆红的《黑神话-悟空》，这拨流量抓住了！

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​新发布的《万味奇遇风物南北》美食纪录片，再度携手特邀顾问、纪录片导演陈晓卿，探寻中国美食背后的人文风土和饮食文化。以“鲜味”引领“万味”，以此为灵感，此次参与活动的十一家中餐厅以 “家常弥鲜味”为主题，结合家乡特有的提鲜风味，呈现鲜活的万味之旅。#我的假日美味##我的美食日记##我的心动餐厅#