贵州酸鮓肉

图2是我从贵州带回来的酸鲊肉，没用老抽上色，看上去还是有点不敢吃。遂去皮茄子切丁炒了一下，这样就分不清哪是茄丁哪是肥肉了，不辨究竟吃起来，酸酸的口味很独特，一点儿也不腻。

没错，吃的就是带皮的肥肉，遵义百姓通过微生物发酵方式使其分泌多种酶，不腻的关键是脂肪酶起作用，将脂肪分解为脂肪酸和甘油，这类脂肪酸多是不饱和脂肪酸，于身体有益。与未发酵的食物相比，发酵过后更容易吸收。

不能不说，贵州人民太会喝太会吃了。

吃了酸酢肉，再喝红绿茶，去腻效果更好。

有人封了我一个贵州茶叶推广大使，小黑黑们一下子找到了新的炒作题材，他们也说不出个所以然来，反正就是气急败坏一通乱骂，你坏你坏，你坏坏坏……

在你眼里，我坏，这没啥奇怪的，但贵州的酸鲊肉好吃，贵州的茶好喝，确为不争的事实。不信您尝尝？尝完了再骂也来得及。吃酸鲊肉喝茶，不耽误骂人，说不定还能骂出不饱和脂肪酸呢。

花里胡哨的早餐有什么好处？

赏心悦目而已。

闲工夫用来餐桌上摆弄，据说可以预防老年痴呆。#宅男日记#