用户13xxx81 150 2024-06-29 09:29 幽燕本就是苦寒之地，当年朱棣天子守边才成了京都，要说食物的丰富和考究，那必须是南方。北方就是个鲁菜，也早就过时了，已不上档次！要不国宴菜怎么是淮扬菜为主呢！ 黄子真 回复 07-23 23:56 我一直以为木须是木耳，听你一说才明白，受教了。另外什么叫大教菜和小教菜嘞？[拍手] 黄子真 回复 07-23 23:58 其实还是有点关系的。老年人口味清淡，淮扬菜整体偏鲜香，什么滑炒啊啥的
旁观者 112 2024-06-29 07:57 除过烤鸭外，北京的确没有像样的、好吃的、著名的地方性食品。十年前去北京，在王府井大街吃过一回北京炸酱面，真的很难吃! 100xxc589 回复 07-08 12:31 烤鸭还没广东的好吃 黄子真 回复 07-11 12:23 炸酱面你还是去天津吃吧，猪肉丁炸出猪油，肉丁裹上焦黄，不放豆瓣酱，单面酱加一点水去炸酱，下次来天津尝尝炸酱面。
王老吉 87 2024-06-29 15:23 北京市的所谓所有小吃，前二十种都是旧社会穷人充饥的杂食，以猪牛羊下水杂粮为主，上不了台面，酸馊臭！[得瑟]我就是老北京人，甭抬杠了。 淦 回复 07-04 08:01 您这头像也叫老北京？通县的老北京吧？[开怀大笑] 用户10xxx75 回复 07-08 09:05 你以为火锅以前是什么人吃的
不发威的老虎 54 2024-06-29 15:31 我去南方吃东西时重来不评论当地的美食，就是不好吃我也不说，毕竟当地美食只能当地人吃出来，外人首先要习惯才能吃出味道。 犬川 回复 07-08 19:44 说句大实话，粤菜都被吹上天了，去了广东一个本地人带着吃了几次真是不敢恭维，难吃的一批 天山独钓 回复 07-08 12:44 确实是这样，哪怕是成都美食，出名的，我也吃不惯。成都美食味道对我来说过重了。
伯爵 51 2024-06-29 14:21 北京有美食啊，其码你家的省，市驻京办的餐厅你不能说不好吃吧！只要有钱北京可吃到全国，全世界的代表性食物……。含你家的！ 胖胖肚纸、 回复 07-03 15:29 口味肯定不一样啊 伯爵 回复 07-03 15:28 不同很多的。首先讲原料：不同很多的。首先讲原料：全国的鸭子品种很多，大部分都是湖鸭，讲究的是老的好，但北京烤鸭用的是北京白鸭，而且喂食是填的方法，每只鸭子每天几次用人工填食，讲的是嫩。这就象鹅肝一样，普通的鹅肝能和肥肝比吗？其次做法不一样，要用果木焖炉或挂炉烤，能和乱转的电炉一样吗？……
用户10xxx32 40 2024-06-29 11:18 美食荒漠，全靠穷讲究。 骚念 回复 07-03 14:07 东西好不好吃和拿多少钱一月有什么联系？ 喜气…洋洋 回复 07-03 20:40 北京没有人拿三千工资的吗？
清风徐来 38 2024-06-29 07:22 美食荒漠，唯一能拿得出手的北京烤鸭都是从南京搬来的 2024086 回复 07-02 19:15 汴京烤鸭 喜气…洋洋 回复 07-03 20:39 烤鸭有啥好吃的，没觉得。还不如烤鸡
问道登峰 31 2024-04-14 17:54 北京饮食，最真实的表达只能用最粗俗的语言 淦 回复 07-03 00:41 鸡有鸡味，鼠有鼠味，💩有💩味，还得是老广[拍手] 北风之神 回复 06-29 16:54 反正我当时只做到了吐[捂脸哭]
哈哈 21 2024-06-29 13:01 一方水土一方人，我就从不喝南方的煲汤，但我不贬损。 哈利白 回复 07-03 16:01 没觉得。 大铁锨扣牙缝 回复 07-01 11:35 分地方吧，也分个人口味，南方也很大。反正我在杭州真没吃到当地什么好吃的美食。
马克 19 2024-06-29 14:23 当地的小吃，都是尝一个鲜，留下难忘的回忆。当然这个回忆不见得是非常美好的。只是难忘的回忆而已。广东的老鼠，云南的昆虫，广西的蛇，您都敢吃吗？这些和您看到的美景组合成不一样的旅游体会。您看是不是这个理[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得] 用户14xxx91 回复 07-07 05:11 我是广西人，可是我也不敢吃蛇啊 解忧杂货蒲 回复 07-02 13:09 我连黄鳝都不吃，看着就像蛇[哭笑不得]
不哭不闹也不睡觉 14 2024-07-01 11:21 这跟首都不首都没关系。海边蠕动的鱿鱼须就着芥末吃下去我也接受不了，但我没说这东西难吃。山东面裹菜青虫油炸一下，当地人都鲜人问津，我却喜欢吃。北京的卤煮、炒肝、豆汁儿、羊杂汤我喜欢，但炸灌肠、丸子汤、炸酱面、炒疙瘩却没啥兴趣。个人喜好不同而已，没必要整地域黑。
空心菜 13 2024-06-29 15:05 北京无美食，全靠穷讲究。 空心菜 回复 路过人间 07-03 13:05 那得赶紧埋了，大夏天的招苍蝇！讲究一点找个好席卷上。 路过人间 回复 07-03 11:56 笑死了
国家一级抬杠运动员 12 2024-04-14 16:40 这些玩意儿你要抱着过去的心态去吃，就是那种三天吃不了一顿饱饭，一个月见不着一点荤腥，能做到这些您再去尝尝，保管又正宗又地道。 淡定 回复 07-01 20:01 胡辣汤对于我来说也不是不能接受，就是得盐不要那么多，辣的话微微辣就好，这样早餐胡辣汤配包子还是可以的。但是我吃过的胡辣汤辣就算了吧，放那么多盐干嘛？盐不用钱的么 国家一级抬杠运动员 回复 05-06 14:08 那你说这话都多余
用户14xxx40 10 2024-06-29 09:31 卤煮，就是卤水猪大肠 路过人间 回复 07-02 18:10 你要不知道就别瞎说，大肠小肠心肝肺都有😄，只要你想吃给你放俩猪蛋蛋都行 用户14xxx40 回复 路过人间 07-07 07:39 猪内脏啊……这种算美味吗？你有空过来广东旅游，这边美食，超级多，真的
徐德钰 10 2024-07-01 17:32 那北京炸酱面齁咸，北京烤鸭还可以，北京囱煮就算了、南门的那个还凑合！至于豆汁啥的就算了吧！除了老北京人估计都吃不惯！！就连东来顺的羊肉也是今非昔比了，不说了！！！ (*¯︶¯*) 回复 07-07 18:48 炸酱不是自己倒么，咸就少放，我觉得炸酱面还行 恒言无忌 回复 07-06 10:15 首都人民讲究吃地道！至于地道是啥味，大概齐就跟北京的豆汁儿差不多，有点馊。
qzuser 9 2024-06-30 11:06 北京炸酱面还行啊 忒窘叵 回复 07-03 00:32 只能说是很多人的做法不正宗，其实正不正宗到无所谓好吃才是硬道理，关键是又不正宗又不好吃，我们这的热干面也一样，10家有一家能入口就不错了，难得碰到那种一口气吃完还不够的店了！餐饮入行门槛太低，连锁又因为规模化只能保证是能吃但好吃绝对谈不上的标准！ 旧城丿孤影﹌ 回复 07-03 07:52 是的，我之前在那天天吃炸酱面。
用户61xxx10 8 2024-06-29 14:54 去北京就是去试试豆汁怎么个难喝法 用户12xxx93 回复 07-01 17:57 我一个吃榴莲臭豆腐不皱眉的人 闻着那味 硬是没下去嘴 流水落花春去也 回复 07-02 11:33 九阳豆浆机！满足你的这个愿望
用户10xxx73 8 2024-06-29 12:12 八大菜系中，淮扬菜又甜又腻，最不受吃。 用户10xxx59 回复 07-04 22:48 那是饭店的游客菜，完全不顾食客的口味，通通多放糖做成甜口的 毛瑟1898 回复 07-03 00:43 淮扬菜确实甜。我有个扬州的大学同学，他说他家做菜，盐多了加糖，糖多了加盐，甜咸口是当地一大特点。[哭笑不得][哭笑不得]
三生石 7 2024-04-14 18:20 做的好的炸酱面和卤煮真的好吃。豆汁不喜欢的人多，这正常 勇闯天涯 回复 07-01 14:33 我喜欢老北京炸酱面[滑稽笑]，我们这有个面馆就有这个面很好吃 墨耘 回复 06-29 11:10 我也喜欢炸酱面卤煮，驴打滚好吃的也神仙味道。豆汁算了吧，没那口福…
用户10xxx10 7 2024-07-01 00:57 人家那么大城市，你就盯人家几样小吃，要说中国首都不好你上国外吧，国外首都大街上都是粑粑，那都是香的，底下还有附议的，你们都回自己国家吧，我们国家怎么来的，我们的日子怎么到今天的，我们首都有没有拿得出手的我们自己知道
赐进士出身 7 2024-07-01 13:49 近几年网上经常看到南方贬低北方，方方面面的贬低，但是几乎看不到北方贬低南方如何如何，是有人挑拨还是怎样？ 晚照对晴空 回复 07-03 14:21 北方人会为了这么件小事跟南方人一般见识？5000年历史，中国能存在根源不还是北方么？这点格局还是有的。在古代南方有些地方那都是流放之地[狗头] 赐进士出身 回复 晚照对晴空 07-03 18:01 看多了也觉得烦
jhbcd 6 2024-06-30 07:30 你跑到北京去找美食？是因为买不起来四川的机票么？[开怀大笑] 勇闯天涯 回复 07-01 14:35 四川现在还有不辣的菜不[裂开]，我肠胃不好，平时除了宫保鸡丁我都不点别的川菜，辣的肚子疼[大哭] 用户48xxx99 回复 07-01 03:21 可别四川，对于不能吃辣的人而言，去了四川真的很难，感觉什么都是辣的！
用户36xxx86 5 2024-06-08 21:28 吃不惯卤煮，豆汁还说得过去！你连个炸酱面都吃不下去？你平时都能吃啥？ 风摇青蔓 回复 06-28 17:24 炸酱面是可以，但北京的很多店炸酱面做的不地道，难吃 半载 回复 风摇青蔓 07-02 23:37 炸酱面是好吃的，但现在好吃的炸酱面店太少了，做出来了还没统一炸酱面好吃
用户10xxx40 5 2024-06-29 13:45 谁说北京的东西不好吃？豆制品特别好吃！还有咸菜丝里有白芝麻有点甜，很好吃。不过我说的是五十多牟前。 用户10xxx30 回复 06-29 20:34 天元酱菜
UC砖家 3 2024-06-29 13:59 首都啊，没美食？不会吧 谋杀孤独 回复 07-08 19:10 北京自从明朝迁都之后一直都是各个地方的菜都有，哪怕卤煮也是传过来改的，我这会正在点外卖，打开手机算上西餐大概能数出二十个菜系来……这种环境下怎么可能还能发展起来什么当地美食啊
喵喵呜哒 3 2024-06-30 11:12 什么炸酱面，茯苓饼，太难吃了，或许是不对我的口味吧！ 用户15xxx45 回复 06-30 23:34 茯苓饼第一次看见时，觉得是两片泡沫塑料夹着一坨莫名其妙的东西，像极了膏药。 我不该来的 回复 07-02 20:20 武汉的豆皮绝大部分都不行，特别蔡林记的，热干面也是！
龙战天下 3 2024-06-30 23:57 北京那个炸酱面真的不好吃 龙战天下 回复 勇闯天涯 07-02 23:38 太甜了，吃了俩家都是这样，可能不对俺口味吧[滑稽笑] 勇闯天涯 回复 07-01 14:38 你吃的可能是老板手艺不佳，炸酱没做好。炸酱面一个是面条一个是酱。两个都做好了那是很好吃的[滑稽笑]，我早上最喜欢吃一碗炸酱面了。
东方杂谈 3 2024-07-02 00:03 北京如果不是首都，与石家庄不相上下！ 半载 回复 07-02 23:47 地理位置不占优势，而且因为是首都，重工业又没法发展，北京是加入世贸以后才真正富起来的，以前肯定不如沿海，比天津都比不了
沉浮 2 2024-06-26 00:19 每人两碗“豆汁”，要不你就别来！小爷就是这脾气！ 不再乎 回复 06-29 14:19 重口上，吃得下牛瘪火锅再称爷 Mr.muscle 回复 07-03 00:41 夺笋啊
蜉蝣 2 2024-06-30 16:55 不是说北京没有美食，而是说北京本地菜真的不咋样 半载 回复 07-02 23:50 北京的主菜系都是鲁菜，自己的特色也就是下水跟小吃，没有自己的菜系你不能说没美食，毕竟北京你要说地方大也不大，就好像说成都你除去川菜你还能想到啥美食一样
哎妈呀 2 2024-07-02 10:53 去过北京，卤煮豆汁没吃过，杂酱面吃过，齁咸，好像盐不要钱似的，咸到记不清它其他任何特点了！ 哎妈呀 回复 半载 07-03 17:03 哦哦 半载 回复 07-03 14:56 酱面这个东西为啥好多店都不好吃，主要是酱，尤其是肉酱都是刚做出来才好吃，放一段时间就完全不是一个味道了
用户15xxx21 2 2024-07-02 16:11 不要说那难吃，只能说一方水土养一方人，现在生话好了，口味是提高了，到一个地吃一口了解~下，知道什么味道，风土人情，中国那么大，十里不同乡，这就是中国味道。
用户13xxx18 2 2024-07-02 20:32 那年在北京点了一次自认为地道的京酱肉丝 齁死我了 心想来个炸酱面吧 又一次让我失望了 结果第二天早晨我又贱兮兮的尝了卤煮和豆汁… 我是吃着小面包回的山东… 半载 回复 07-02 23:44 京酱肉丝能做咸了的店确实少见[开怀大笑] 用户13xxx18 回复 半载 07-15 14:53 甜 甜的齁人[大哭]
四海皆朋 2 2024-07-02 20:00 地域不同口味不同，令我印象深刻的衢州杜桥名小吃卤肠（猪肠里灌糯米饭在卤水中煮），同事请我吃，我咬了一口就吐了出来，她却吃得津津有味。因此外地人只能浅尝辄止，如同游客留言到此一游。
ChyS 2 2024-07-02 18:57 17年第一次一个人去北京办事，刚过正月，下飞机哪一刻，至今映像深刻：灰蒙蒙的天，满眼望去看不到一点绿色，办完事瞎溜达，秀水假名牌、潘家园新古董、盆栽市场要上暖气、地铁挤的要命，不可否认北方的面食倒是挺劲道，特意买了一碗闻名遐迩的豆汁，才一口差点把杂酱面倒出来，如果不是首都，真的是苦寒之地。 半载 回复 07-02 23:43 17年雾霾正严重呢，一年也见不到几个晴天，近几年好多了，基本上没有霾了，地铁因为线路的开放除了早晚高峰也没那么挤了
半载 2 2024-07-04 10:01 我家以前就是养鸭子的，北京填鸭45天出栏，活鸭6-6.5斤，讲究皮废肉嫩腥味小，从屠宰，去毛，冷冻不到半小时，所以送到餐馆的烤鸭都新鲜，因为烤鸭的特性，调味料少，所以鸭肉的质量和火候是烤鸭的关键，哪个没做烤鸭都不好吃，而做好了，你用屁股想一想也知道，一个个新鲜没腥味的鸭肉，他就难吃不了，那些说烤鸭不好吃的要不然不喜欢吃鸭肉，要不然根本就没吃过正经烤鸭
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