#天水麻辣烫把锅煮烂了# 作为一个甘肃人；天水麻辣烫火了好久了，我一直没有像淄博或者哈尔滨火的时候高强度发博文吆喝，主要原因就是在甘肃人眼里，天水麻辣烫长期处于甘肃美食的底端，属于吃饭坐小孩那桌的存在。 西北喜好吃肉，所以麻辣烫这种小吃，长期都属于打牙祭的零嘴，麻辣烫也并没有像淄博烧烤那样形成产业，几乎都属于个体商贩的小手艺，相较于甘肃的羊肉和牛肉来说根本比不了。 可就是这么一个麻辣烫，好多人慕名而来，其实早在哈尔滨火的时候，抖音上就已经有过建议甘肃麻辣烫全国普及的词条热搜，只是当时哈尔滨锋芒毕露，现在属于翻红。 从淄博的无心插柳到哈尔滨的顺势而为，其实网络文旅已经形成了一套模版和标准化流程，哈尔滨也是官方带头民间响应，已经是一套成熟的运营体系了，天水当然也不例外。 首先不要先入为主的认为，运营出来的就一定是差的，相反这套模式的核心一点，就是不同于以往的旅游模式，从淄博到天水会明显的发现，不是以商业旅游资源为落脚点，而是从地方民间生活出发，不会将大量的游客集中引导至商业旅游资本的产业中，而且都是以散客模式，官方导游，民间服务三位一体，做到了去资本化。 天水麻辣烫好吃，但到了西北不妨试试手抓羊肉、黄焖羊肉、明火烤串、静宁烧鸡等等，这些在天水能吃到，同样追求正宗可以去当地，就当河西走廊之旅。