大家问胖胖的茉莉抹茶卷的配方来咯！ 做了三次才满意的抹茶茉莉卷！ 抹茶粉真的很重要！做出好看的抹茶绿真的需要五十铃搭配茉莉奶油简直清新到不行！！！

我用的是小四卷的配方根据自己烤箱加减的。

小四卷蛋糕卷配方：

4颗鸡蛋 40克低筋面粉 40克玉米油 40克牛奶（如果搅拌的时候太稠可以再多加5ml） 40克糖 五十铃抹茶粉10克

（大烤盘配方就换成小五卷，每个数字换成5，特小烤箱就换成小三卷，每个数字换成3。）

茉莉奶油： 200ml淡奶油 一个茉莉花茶茶包 糖5-10g（看自己喜好） 我用的冷泡法，直接把茶叶泡入淡奶油冷藏一晚，第二天用的时候过滤茶叶就OK。

做法： 1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻。微微有冰渣就OK。 2.玉米油和抹茶粉均匀搅拌。 3.加入牛奶搅拌充分乳化。 4.筛入低筋面粉搅拌均匀。 5.加入蛋黄搅拌均匀。 6.拿出蛋清加入一两滴柠檬汁或者白醋，分三次加入糖打发至湿性发泡，不要打发过了，蛋糕卷会裂开。 7.最后混合蛋黄糊和蛋清糊，倒入模具，震两下震出气泡，烤箱提前预热150度，23-24分钟（不用烤箱时间不同） 8.烤完立刻拿出震两下震出热气！（很重要！不然会回缩）脱离烤盘，冷却。 9.打发奶油，卷进蛋糕卷，定型冷藏3小时就可以吃了！！

这真的是我做过所有蛋糕卷最好吃的！！