茉莉抹茶甘纳许蛋糕卷 抹茶脑袋赶紧进来！口味上封神了！！继抹茶柚子卷后！我又发现了好吃的抹茶蛋糕配方！ 茉莉奶油 无梗茉莉花3g；淡奶油110g；糖10g；马斯卡彭50-60g 茉莉花+淡奶油小火煮开（85度左右），关火盖盖焖5分钟，过滤出茉莉花，剩下的茉莉奶油贴面冷藏一夜 使用时：茉莉奶油+马斯卡彭奶酪+糖一起打发至硬挺 抹茶甘纳许奶油： 法芙娜白巧克力35g；A淡奶油70g；B淡奶油140g；抹茶粉5g 做法：A淡奶油加热到边缘冒泡泡（75度左右）加入抹茶粉搅匀，冲入白巧克力，立即搅拌至顺滑，如果搅拌到一半温度下来了，巧克力没那么好融化，可以隔热水继续搅拌。贴面冷藏一夜 使用时：抹茶白巧甘纳许+B淡奶油140g一起打发至硬挺 —————————————— 抹茶蛋糕卷 蛋白180g；蛋黄65g；鲜奶75g；色拉油42g；紫罗兰低筋面粉52g；抹茶粉9g；幼砂糖65g；玉米淀粉6g；柠檬汁少许，玫瑰盐少许； 做法： 分离的蛋白先去冷冻 奶锅内加入玉米油+抹茶粉搅拌均匀，加入鲜奶，小火加热至50度，倒入一个干净无油无水的盆子里，待温度降低至40以内，过筛入低筋面粉划一字搅拌均匀，继续加入蛋黄，搅拌均匀后盖上保鲜膜备用。 蛋白加玫瑰盐柠檬汁，低速打出鱼眼泡，加入糖和淀粉混合物，打发至小弯勾。蛋白细腻有光泽。 提前预热烤箱 取面糊和蛋白霜翻拌混合，倒入烤盘（28*28）， 烤箱中层150度30分钟 ————————————— 出炉凉至手温，将打发好的淡奶油挤在当中，中间位置，先抹茶甘纳许奶油，挤上去后小抹刀给他抹平表面，随后在抹平的抹茶奶油上挤上茉莉奶油，然后卷起来，冷冻20分钟，切片～