果糖会提高肥胖、脂肪肝、高尿酸、胰岛素抵抗等健康风险。同时，由于人为选育，现在水果的甜度越来越高，在不少人心中，水果的健康指数大打折扣 但事实上，威胁健康的是人工果糖，如结晶果糖、果葡糖浆、白砂糖等，部分水果虽然含有较高的果糖，但果皮和果肉中的膳食纤维可以减缓果糖的吸收，不过量的话，没什么问题 [爆炸R]蔬菜也含有膳食纤维，可以替代水果吗？ 不太建议，相对于蔬菜来说，水果整体上多酚含量更高，在抗炎、抗氧化方面更胜一筹。尤其是部分水果中的花青素，可显著[一R]降低慢性炎症，[二R]改善胰岛素抵抗，[三R]降低2型糖尿病风险 花青素是一种水溶性酚类化合物，其分子非常不稳定，加热易失活，因此相对于紫洋葱、紫甘蓝、紫玉米、紫薯等食物，水果是花青素更可靠的来源 6种高花青素水果： 蓝莓、黑莓、樱桃、紫色葡萄、黑色李子，覆盆子