周四的晚上排练完舞蹈走在路上特别冷，就忽然很想吃点热气腾腾的。于是男友提议周末煮Shabushabu吃，今天就去了Mitsuwa大采购一番，安排上了！ 我之前的印象里Shabushabu就是清汤涮涮肉，这回才发现好好准备完全不会输过甜甜的寿喜烧，辣辣的红油锅，清淡地凸显食材本味。而且稍稍注意一下食材的处理和次序，会更好吃，也更有乐趣。 把一些适合北美地区的食材准备，和做法细节整理给大家！ - 📒食材 🥩牛肉：美国首推Mitsuwa，那里面的肉不仅品质好，而且油花多，切得薄，真的有入口即化的感觉，最适合做涮涮锅。Hmart大部分的肉都比较厚，适合烤，不过也有一款shabushabu牛肉。如果家里有切片机，我猜挑选Costco比较好部位的牛肉自己片或许也可以。 🥬蔬菜强推菌菇，茼蒿，白菜，萝卜，魔芋丝。刚好松茸季，我们也来了点尝尝鲜。还用胡萝卜切花刀装饰。 🧂调味很简单！只需要昆布做汤底，还有两罐shabushabu酱汁，喜欢浓郁的可以选芝麻味，喜欢清爽选ponzu，我拍了图。 🍷搭配了个抹茶梅酒，比一般梅酒度数低、隐约的抹茶香、和清淡的料理很搭。 - 📖吃法细节 所有蔬菜洗净切好装盘； 锅子里倒矿泉水，放一块昆布，煮滚了就可以涮！没错相信我，优质的牛肉直接涮，浅浅蘸料就够美味了。 涮完一次牛肉，就把萝卜和香菇丢进锅里，让它慢慢煮，然后按自己的节奏，慢慢涮肉，蔬菜吃； 我们还煮了锅大米饭，牛肉盖在米饭上，撒一点拌饭素，比寿司还好吃！ 吃到半饱可以放白菜，然后吃软软糯糯甜甜的白菜萝卜； 在下茼蒿前、盛一小碗清汤、这时候的汤还是很清，但吸收了肉类和蔬菜的精华，加一点点盐就很鲜； 最后煮上茼蒿，完美收官！如果还不满足，可以吃一球冰淇淋，就更有在日料店里的感觉，但据我估计，吃到这里已经身心俱满足啦～ - 一边吃一边想着、要是这时候外头在下雪，还有多惬意。不过呀，有这样的食物，不管什么样的天气，就都是人间好时节。 -