全球变暖使啤酒的味道变差。欧洲主食饮料的原因和影响 作者：埃琳娜·拉杜 科学家警告说，全球变暖正在改变啤酒的质量和味道。一项新的研究表明，使啤酒具有独特苦味的欧洲啤酒花的数量正在减少。 在一些主要的啤酒花种植区，产量下降了近20%。 科学家们还发现，由于温度更高和更极端，啤酒花的苦味α酸会影响啤酒的风味。 科学家警告说，全球变暖正在改变啤酒的质量和味道。一项新的研究表明，使啤酒具有独特苦味的欧洲啤酒花的数量正在减少。 预计更温暖、更长、更干燥的夏季将使情况恶化，并可能导致啤酒价格上涨。作者警告种植者调整他们的农业技术。 啤酒是欧洲文化的主食，根据英国啤酒和酒吧协会的数据，仅在英国就售出了 8 亿品脱啤酒。 啤酒花产量大幅下降 但这项研究研究了1971年至1994年以及1995年至2018年间芳香啤酒花的平均产量如何变化，发现在一些关键的啤酒花种植区，产量下降了近20%。 近年来，来自捷克科学院（CAS）和剑桥大学的科学家将作物减产置于更干燥的条件下 - 可能是由于气候变化。 该论文的合著者、中科院研究员马丁·莫兹尼（Martin Mozny）说：“未能适应将危及某些地区啤酒花种植的盈利能力。其结果将是产量下降，酿酒商价格上涨。 自 13 年大流行开始以来，由于通货膨胀和入侵乌克兰后的天然气危机导致能源成本上升，啤酒价格已经上涨了 2020%。 啤酒花的味道变了 科学家们还发现，由于温度更高和更极端，啤酒花的苦味α酸会影响啤酒的风味。 尽管全球做出了努力，但人类活动产生的温室气体排放仍在继续加剧气温。预计在未来五到七年内，1.5摄氏度的关键障碍将被克服。 该研究预测，到31年，苦味酸将减少多达2050%。罗华新闻社