4月底，气温逐渐升高，天气变得潮湿闷热，人体容易受到湿热的侵袭。在这个时节，通过饮食来清热祛湿、促进通便，能让身体保持清爽舒适。下面就为大家详细介绍8道适合4月底常吃的美食及其做法。
蒜苔炒肉
材料：蒜苔 200克；猪肉里脊 150克；生姜 适量；大蒜 适量；酱油 适量；盐 适量；食用油 适量；料酒 适量；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将蒜苔洗净，去掉老根，切成4-5厘米长的段；猪肉里脊洗净，切薄片；生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中火预热至油温升高。
4. 炒姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，爆炒出香味。
5. 炒肉片：加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，散发出香气。
6. 加入蒜苔：把蒜苔段加入锅中，继续翻炒2-3分钟，至蒜苔变软，颜色鲜亮。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，确保所有食材都被调味料覆盖。
8. 出锅装盘：最后，翻炒均匀后，关火，将炒好的蒜苔炒肉盛出，装盘即可。
虾仁西兰花蒸蛋
食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 5 - 6 只、西兰花 1 小朵、盐、生抽、香油、温水适量。
做法：
1.鲜虾去壳挑虾线，西兰花切小朵，二者焯水备用。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐和 1.5 倍温水，搅拌均匀后过筛两次。
3.蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜，扎小孔，蒸 8 分钟。
4.揭开保鲜膜，放上虾仁和西兰花，再蒸 5 分钟。出锅淋生抽、香油。
韭菜鸡蛋水晶蒸饺
准备食材：
韭菜150g 鸡蛋三个 土豆淀粉70g 澄面（小麦淀粉）70g 虾皮适量
准备调料：
蚝油 盐 味精 生抽 陈醋 辣椒油
具体做法：
1.韭菜洗干净控干水分，切成韭菜沫，倒入少许食用油，让韭菜不容易出水。
2.热油，倒入鸡蛋液，迅速打散，搅成小的鸡蛋碎，炒好之后盛出晾凉备用。
3.把鸡蛋碎放入韭菜沫中，放入虾皮，拌均匀，放入一小勺盐，半小勺味精，半勺蚝油调味。
4.70g澄面，70g土豆淀粉拌均匀，倒入140g开水，和成光滑的面团，切成小面团，擀成皮，擀的越薄越好，包入馅料即可。
5.水开放入饺子蒸8分钟出锅。再调一个孩子喜欢的蘸料。
芦笋炒口蘑
【食材】
口蘑、芦笋
【做法】
1、锅里水开口芦笋焯水2分钟，捞出备用，口蘑切片。
2、热油爆香蒜片，下入口蘑翻炒3分钟。
3、倒入芦笋，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒，翻炒均匀后出锅。
盐焗鸡翅
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【食材】
鸡翅、盐焗粉
【做法】
1、将清洗干净的鸡翅放入容器中，倒入适量的开水烫一下表皮，迅速捞出，用厨房纸巾彻底吸干水分。
2、碗中放入适量的盐焗粉和食用油，搅拌均匀，均匀的涂抹在鸡翅上，腌制30分钟，让鸡翅充分入味。
3、将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火后焖5分钟，即可出锅享用。
花菜油菜炒肉丝
准备食材: 花菜、油菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净花菜和油菜切好，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜和花菜大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味，再继续翻炒至花菜和油菜断生。
4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清炒苦瓜
苦瓜富含维生素 C 和苦瓜甙，有抗菌消炎、清肝明目的功效。
食材准备：苦瓜 1 根、大蒜 2 瓣、盐 1 勺、食用油适量
做法步骤：
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味，然后捞出沥干水分。
2. 大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入苦瓜片翻炒至变色，加入盐调味，继续翻炒均匀即可。
蒜香西兰花
西兰花营养丰富，含有萝卜硫素，具有强大的抗氧化和抗菌能力。
食材准备：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量
做法步骤：
1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
2. 大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒片刻即可出锅。
4月底，不妨试试这8道美食，让它们为你的身体带来清热祛湿、通便排毒的功效，轻松度过这个湿热的季节。
