未开封过的白酒，放10年还能喝吗？酿酒师傅给出正确答案，涨知识了 昨天收拾屋子，在橱柜角落里找出了一瓶“汾杏”，拿起来一看，好家伙，12年的酒，这不妥妥的10年老酒了吗？ 保险起见，我上网查了相关资料，有说能喝的，也有说不能喝的，为此，我又请教了一位从事酿酒师职业的朋友，这才得到了确切答案。 原来，这酒放10年还能不能喝，跟酒质有关。 如果是优质粮食酒，那问题不大，反而在长时间的存放中，呈香物质明显增多，低沸点杂质也挥发更甚，入口口感会更好，但如果是香精勾兑酒，那添加剂放了这么久，多半是不能喝了。 其次，能不能喝跟酒的香型也有关。 一般来说，常年存放的多以酱香酒为主，因为酱香酒在酿制时粮食投量更多，工艺也更为复杂，酒香浓郁丰富，经得起存放，而清香酒本身酒香淡雅，放的时间长了，酒香可能会变淡。 最后，能不能喝跟储存方式也有关。 存酒三要素：阴凉、通风、避光，缺一不可，其次要做好密封，既是为了防止跑酒，也是防止窜味。 听完一番分析后我恍然大悟，我这酒估计是不能喝了，酒都跑得只剩一半了，看来还是跟老酒无缘啊。 听到这里，朋友又告诉我：“自己存酒确实风险大又麻烦，现在好多人都会选择那种出厂前就有一定酒龄的，既方便又好喝。” 随后，他给我介绍了一款酒，名叫君中元私藏酒。 据他所说，这款酒的酿造人是茅台厂长李兴发老师傅的得意弟子曾传政，曾老先生，因此此酒的酿制过程与茅台酒的生产几乎可谓是同工同料，秉承古法大曲坤沙工艺取酒。 取得基酒后，先是将其分门别类，按照不同的轮次、酒质进行阴凉存放，酒体年龄达到6年以后才会进行勾调，勾调时还有10年老酒为引。 成酒开瓶瞬间满屋飘香，酒液粘稠丝滑，有油感，入口满是老酒特有的陈香和鲜明突出的茅香，酒液顺着喉而下，暖意四散，浑身上下说不出的舒服。