为什么存酒时大部分人会选茅台，而不是五粮液，是它“不配”吗？ 身边很多朋友存酒的时候，不约而同的都会选择茅台，像什么小孩满月封酒、女儿红之类的，大部分选的都是当年的茅台新酒，几乎很少有人去选五粮液，为什么呢？ 昨天去贵州参加一个白酒的项目研讨，遇见了很多行业大佬，我借机问出了这个问题，整理了一下，主要原因有三： 1、酿造工艺特殊 要知道，存酒要的就是酒体能够经得住时间的考验，能保证酒质在长时间的存放中不发生改变，除去外部因素，最重要的是酒本身的质量要好。 而酱酒因为工艺特殊复杂的缘故，在达到出厂要求的那一刻，就已经是成熟的状态了，酒分子和水分子的缔结很牢固稳定，所以比起浓香型的五粮液，酱香型的茅台更适合长期储藏。 2、稀缺 目前市面上，浓香型白酒占据了70%左右的市场，而酱酒只有15%，都知道物以稀为贵，所以存酒时，茅台自然要比五粮液“更香”了。 3、储藏价值 都知道白酒越陈越香，所以越有年头的酒，口感越好，价格就越高，收藏价值就越大，在相同的储藏条件下，酱酒的口感的确会比浓香酒有明显的提升。 有的人存酒是为了图个好寓意，有的人存酒则是为了自饮时更加舒适，如果是前者，完全可以去选择能力范围内最好的酒，但如果是后者，那就没必要花高价买酒了。 毕竟市面上很多好酒在出厂前就会提前进行窖藏，为的就是让大家喝的时候方便，省去长期藏酒这一费时费力的环节。 而昨天在给我解答完问题后，他们也和我分享了一款近几年关注度较高的好酒——木台厚道。据说这酒在茅台镇有不少人在喝，酒厂就建在茅台厂对面，地理优势明显。 原料和工艺还有曲种均是出自茅台，耗时1酿造好以后，还会分级定型再窖藏5年，让酒体诸味协调风味成熟。 随后再由茅台老厂长李兴发的爱徒冯小宁，用陈年老酒根据配比反复盘勾，让酒体酸酯平衡并突出酒体优势。 这样出来的酒茅酱风味十足，喝起来老陈舒适，香气怡人，而且也不会口干，很耐喝。