曾经风靡一时的农村自酿酒到底还能不能喝了？ 早年间的农村自酿酒，可以说是老一辈人都爱的口粮酒了。不仅价格便宜，流通也方便，想喝了，就去村里的小卖部打上一瓶。都是熟人，唠几句家常，掂2斤小酒，喝着也放心！ 但是现在说到农村自酿酒，风评却不怎么样了，甚至是老一辈人都不敢再喝了。这是为什么呢？ 在众多言论中，最真实的大概是这3点了： ①太便宜，对某些瓶装酒产生了影响，因此被打压； ②酿酒环境、技术不过关，多是些不知名小作坊，喝着不放心； ③真正有匠心的老师傅大多都退休了，接班人少。 那农村自酿酒还能喝吗？ 我认为，如果是值得信赖的老师傅，有正经的作坊在，那还是可以喝的。但是这种情况确实不常见，现在大多都是些跑街串巷的商贩。就算酒质不过关，喝着不对劲，也很难找到人了。 其实，大家喝酒，首先看品质，其次就是价格，早年自酿酒受欢迎的原因也在此。但其实，市面上真正实惠的瓶装好酒也不少，只是有些酒厂只想专心做酒，少了宣传，导致大家很难发现。 我爷爷之前也总喝自酿酒，后来喝自酿酒出问题的多了，家里人不放心，他也就不喝了。 近年来我们给他买过不少酒，其中不乏大牌，他却不怎么爱喝，独独喜欢这款便宜的老牌酱酒赖九禾。不过此酒确实各方面都很优秀，虽然名声不大，价格也便宜，但口感和品质都不输大牌。 当初看上这酒，也是被它的“背景”吸引了。这酒不仅酿于贵州仁怀（酱酒核心产区），酿造师傅还是茅台原副厂长李兴发的弟子曾传政。 为了酿出好酒，曾传政师傅不仅选用了和茅台一样的红缨子高粱作为主要原料，酿酒工艺还是茅台同工大曲坤沙。 因此成酒喝起来不仅有着浓郁的酱香，稍微一品，茅香味道喷薄而出，在口中四溢，饮后还有着持久的留香，真是回味无穷！虽说它不能和茅台相媲美，但这酒质和口感，说是“平价”小茅台也不为过吧！