生鱼片的由来。据《吴越春秋 阖闾内传》记载，春秋时期，伍子胥率领吴军大破楚国归来，吴王阖闾为设宴慰劳他，竟命人从太湖里弄来一条大鲈鱼，并亲自操刀剖鱼腹、去内脏、刮鱼鳞、切成生鱼片（鱼鲙），以犒劳大功臣。没想到天公不作美，这一天天气很热，大军又回来晚了，结果生鱼片发了臭，但奇怪的是，鱼片依然味道鲜美。阖闾与伍子胥等人一吃之下大为赞赏，于是阖闾就爱上了这道菜，以后就经常叫厨师这么做。慢慢的生鱼片这道名菜就在吴地流传开来了。   生鱼片这个东西，大家一直以来的印象，都认为是日本人发明的，其实啊咱们才是吃生鱼片的老祖宗，据说东汉时，广陵太守陈登就很爱吃生鱼片，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。   看来生鱼片确实有一种让人欲罢不能的魔力，后来到了西晋，又出了个吴郡人张翰，曾任大司马东曹椽(相当于现在国务院秘书长兼高级顾问)的显职，却因为爱这道菜爱到发狂，偏偏在北方洛阳又不可能吃到，结果竟因此而辞官回乡，这就是“莼鲈之思”典故的出处。   中国人对吃的热情真是任何国家都比不上，中国人对吃的钻研也是任何国家都比不上，简直就可以用“精益求精”四个字来形容，到了南北朝时，吴地人又进而发明了一道制作极其繁复的名菜叫做“金齏玉鲙”，就是用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。而“金齏”就是这道菜所用的特殊调料，乃以蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制而成——是不是比日本的萨希米高级多了？（见北魏贾思勰所著《齐民要术》“八和齏”一节）    “金齏玉鲙”的美味天下闻名，据说隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡人献上这盘名菜，炀帝说：“所谓金齏玉鲙，东南佳味也。”而唐朝更是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼鲙的流行程度。比如大诗人李白就写过一首著名的《秋下荆门》：“霜落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入刹中。”这个时期也是中日交流最为频繁的时期，生鱼片正是在这段时期传到了日本，成为了小日本最受欢迎的一道菜，不知道他们在吃这道菜的时候，会不会清楚这道菜的创始人其实就是咱们的吴王阖闾呢？