把菜和米饭拌着吃，这肯定不是我一个人的小众爱好。

油润的酱汁漫过米饭，肉粒与菜香在筷尖翻涌出漩涡，每一粒米都裹挟着浓香，在齿间迸发出层次分明的滋味，幸福感从舌尖漫向心尖~

家人们老笑称是“小猫饭”，但我觉得这看似粗放的吃法里，藏着东方饮食的大智慧。

尤其是一些忙碌时刻，更需要能瞬间治愈的美味，这时候，一碗热气腾腾的盖饭便成了最温柔的救赎。

无需繁琐复杂的工序，不必精雕细琢的摆盘，只用一碗剩饭、一盒肉末和几颗鸡蛋，花上10分钟就变作令人食欲大动的美味。

开锅盖的刹那，琥珀色的酱汁“咕嘟”冒着泡，肉末好似火山岩，在熔岩中沉浮，簇拥着已经凝结的鸡蛋，醇厚浓郁的香气直往鼻子里窜，看得人喉头直动。

我做的是全熟蛋，如果有朋友喜欢溏心的，建议改用无菌蛋，把焖煮时间减少到2—3分钟。

挖一勺子送进嘴，先是肉末的油润咸鲜在舌尖炸开，紧跟着鸡蛋的嫩滑追上来，蛋黄裹着肉汁在嘴里漾开，米粒已经浸透酱汁，香得娃扒着碗喊：“妈妈，我今天要吃两碗！”

- step1 -

碗中倒入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

- step2 -

锅中热油，倒入肉末，炒到变色。

- step3 -

淋一圈料酒，翻炒均匀。

- step4 -

打入鸡蛋。

- step5 -

等蛋清变白时倒入料汁，盖盖，小火焖煮5分钟。

- step6 -

倒入水淀粉，中火煮至汤汁浓稠。

- step7 -

鸡蛋盛到饭上，倒上肉末和汤。

肉末300g、鸡蛋4个、生抽24g、老抽6g

蚝油12g、糖2g、白胡椒粉0.5g、料酒12g

水淀粉24g、剩饭1碗

10分钟搞定，这碗让人舔盘的销魂盖饭，简直就是打工人的救命神仙，有条件的可以再撒些拌饭海苔哦~

你独家盖饭的黄金CP是什么呢？评论区一起聊聊吧❤️