天冷就爱这一锅！娃娃菜炖粉条，鲜甜暖胃又下饭
大家好呀，今天就跟大家分享一道常做的暖心菜——娃娃菜炖粉条。这道菜做法特别简单，娃娃菜清甜，粉条吸饱了鲜美的汤汁，热腾腾地盛一碗，配米饭或者单吃都特别舒服。关键是成本超低，10块钱就能做一大锅，全家都够吃！
食材准备（3-4人份）
娃娃菜 2棵（约500克）
红薯粉条 1把（约100克）
五花肉 100克（可选，素食可省略）
干香菇 4-5朵（提前泡发）
姜片 3片
蒜瓣 2瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 几滴（可选）
清水 适量
做法步骤
1. 处理食材
娃娃菜洗净后切成段，菜帮和菜叶分开放。五花肉切成薄片（用料酒和少许淀粉抓一下更嫩），泡发的香菇切片，粉条用温水泡软后剪成适口长度。
2. 煸炒出香
锅里加少许油，放入五花肉片小火煸炒至微微出油，接着下姜片、蒜瓣和香菇片炒香。素食的朋友可以直接用少许植物油爆香姜蒜。
3. 炒软菜帮
先放入娃娃菜帮部分中火翻炒2分钟，稍微变软后加入菜叶一起炒。这时候加1勺生抽，让菜叶裹上酱香。
4. 炖煮入味
倒入没过食材的清水，加剩余生抽、老抽和泡香菇的水（底部杂质不要）。水开后放入粉条，转中小火炖8-10分钟，让粉条吸收汤汁。
5. 调味收尾
尝一下咸淡补盐，撒点白胡椒粉提鲜。喜欢浓稠汤汁的可以最后开大火稍微收汁，淋几滴香油更亮泽。
小贴士- 粉条别泡太久，稍微变软即可，否则炖煮容易碎
- 加一小勺糖能更好带出娃娃菜的甜味
- 放几个虾皮或干贝会更鲜美
- 吃辣的朋友可以在爆香时加干辣椒
掀开锅盖的那一刻，热气裹着香气扑面而来，粉条晶莹剔透地缠着嫩黄的娃娃菜，用勺子轻轻一捞，挂满汤汁的粉条和软甜的菜叶一起送入口中，从胃暖到心。每次做这道菜，家里人都要添饭，连平时挑食的孩子也会乖乖吃完。
如果时间充裕，用砂锅小火慢炖味道会更醇厚。剩的汤汁别浪费，第二天煮个面条进去就是美味的早餐啦！大家快试试这个做法吧，简单又治愈，让秋冬的餐桌多一份温暖。
