大白菜是我们日常生活中经常吃到的一种菜，而且在秋冬季节做菜的话，大白菜也是一种非常受欢迎的蔬菜。
不仅因为它便宜好买，最重要的是味道鲜美。
因此在秋冬季节，许多家庭都会囤好许多大白菜放在家里吃。
然而白菜容易腐烂的原因就是它本身的水分比较大，那么保存白菜的方法就显得非常重要。
不然如果保存不当，白菜很快就会腐烂变质，最后只能扔掉，不仅损失了一份钱，还浪费了食材。
那么有什么保鲜的方法呢?
直接将大白菜放在地上就能不烂吗?
显然不是，要是这样的话，大白菜也不会因为旺季而便宜了。
别直接放地上!保存大白菜的第一步就是要将那些已经开始腐烂的叶子全部去除掉。
如果一口气把所有的叶子都去掉，肯定会觉得不可惜，只不过这样会影响后面的叶子。
等到白菜逐渐开始坏掉的时候，其实它已经成为一种细菌滋生的温床了。
如果不及时处理，剩下的白菜叶子也会感染。
最终都变成烂叶，这样你之前去掉的那些烂叶就白白浪费了。
去掉腐烂的叶子也是能够阻止腐烂的扩散，保护其他健康的叶子。
接下来，我们要如何处理这些大白菜才能延长它的新鲜度呢?
首先，我们要将大白菜搬到有阳光的地方进行晾晒。
在家中阳光充足的地方，水分蒸发会比较快，这样能够促使大白菜更快地干透。
将这些水分蒸发干净后，一定程度上也可以避免大白菜再次出现腐败的现象。
对于晾晒大白菜这一环节，我们需要格外注意。
首先一定要将刚摘下来的大白菜里面那些多余的水分晒干。
如果水分晒干了，细菌就不会有生存的环境，人为地减少了细菌滋生，它自然就不会腐坏了。
其次，晒干的过程也是一个需要耐心守候的过程。
我们应当每隔一天就翻动一次大白菜，这样能保证每一部分都晒得到太阳。
一般而言，这个过程会持续3天左右。
这时候，我们可以看到大白菜叶片上的水分已经全部变成水珠，不停地从叶子上落下来。
这时候，我们就要将其转移到纸箱中进行存放了。
不过需要注意的是，在存放之前，我们需要先对纸箱进行改造。
在纸箱上戳一些洞，这样才能保证空气流通，不然里面会闷出水分来。
使用纸箱存放?此时将这些晒干的大白菜放入纸箱中，再将纸箱封口密封保存起来，大白菜这样暂时存放不会出任何问题。
关键是我们要选择一个阴凉通风的地方进行存储，这样大白菜才会保持新鲜。
有的人家里有冰箱，可以让冰箱里的冷冻空间留出一些位置放置大白菜，这样也能达到延长大白菜保鲜期的效果。
并且这样存放相对空间占用会更小一些，如果您家还有空隙的话，不妨尝试一下!
在日常生活中，要想保存打开过包装的大白菜，除了置于冰箱冷藏之外，还可以尝试将其浸泡在食盐水中，这样可以有效减少细菌的生长，使其缓慢变质。
如果条件允许的话，还可以借助一些现代技术，比如使用真空包装技术，将包装内部的空气提前抽走，这样可以减少细菌和氧气数量，从而进一步延长大白菜保鲜期。
除此之外，还可以结合现代科技，开发一种保鲜膜，用于蔬菜、尤其是易变质的蔬菜，如大白菜等，能够让消费者更加便利地保存食物。
但是，并非所有的人都有冰箱，这种情况下又该如何处理呢?
其实地域对于食物保存是非常重要的一个环节。
不同地域之间由于温度、湿度等因素不同，所以保存食物的方法也会稍有不同。
尽管如此，都能够有各自成功的方法，对于这种方法我们还是应该多多尝试，多多交流，推广使用起来。
尽可能保持原来的口感。现在市面上大多数人吃的大白菜都是包装好放置在冰箱内，不仅能够保持清新，并且放置起来不会占用太多地方，而且还能达到随时想吃都能吃到新鲜的大白菜。
这不是一举多得吗?
当然这种新鲜可仅仅是相对于放置的位置而言，如果我们之前没有去掉烂叶，后期慢慢变坏就会影响前面的叶子，到最后甚至整个都成小黑点了。
所以将坏掉的叶子去掉这一点还是非常重要的。
不然即使我们放进去冰箱再冷冻，对待这些已经坏掉的部分也没有任何效果。
同时食材放久了也是有一定保质期，并且越是易腐烂类食材保质期越短，所以为了我们的健康着想，不管怎样，都不应该过度囤菜啊!
那么在存储好之后，应该隔多久检查一次呢?
其实这里面涉及到两个重点因素:
时间和环境。
时间上说的话，其实是指我们要时刻保持警惕，避免伤害或病症影响到我们的健康。
环境上说的话，自然是指我们所处环境条件的问题。
比如说天气变化、潮湿严重等，都会影响大白菜新鲜度，甚至除去外部条件影响后，内部因素也会导致新鲜度下降，如虫蛀等，都可能导致大白菜出现变質!