肉沫豆皮，一道普普通通却满是温情的家常菜。豆皮豆香浓郁，口感柔韧，搭配上鲜香四溢的肉末，每一口都让人陶醉不已。关键是做法简单得很，哪怕你是厨房新手，只要跟着步骤来，也能轻松做出让全家人都赞不绝口的美味。

咱们先把要用的东西准备好。猪肉 200 克左右，豆皮两张，大蒜两瓣，生姜一块，小葱两根，再来点盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、食用油。

先处理食材。把猪肉洗干净，剁成肉沫，装到碗里。往碗里加一勺生抽、半勺料酒、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样炒出来的肉沫更入味。豆皮切成小块，大蒜切末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

接下来开始做菜啦。锅里烧点水，水开之后把切好的豆皮放进去，煮个两三分钟，把豆皮煮软，捞出来沥干水分。

另起锅，倒适量食用油，油热之后把腌制好的肉末倒进去。用铲子快速翻炒，把肉沫炒散，炒到肉沫变色，香味就出来了。接着把蒜末和姜沫放进去，继续翻炒出香味。

闻到香味后，把煮好的豆皮倒进锅里，翻炒均匀。然后沿着锅边淋入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，再加入小半勺盐、小半勺白糖提鲜，翻炒几下，让豆皮充分吸收调料的味道。

这时候，往锅里加入小半碗水，盖上锅盖，小火焖煮个三四分钟，让豆皮更加入味。时间到了之后，开大火收汁，收到汤汁浓稠，撒上一点鸡精，搅拌均匀。最后，出锅前撒上葱花，这道肉沫豆皮就完成啦！

刚出锅的肉沫豆皮，色泽红亮，看着就特别有食欲。闻一闻，那香味直往鼻子里钻，既有豆皮的豆香，又有肉末的肉香，还有调料混合的香气。尝一口，豆皮软软的，吸饱了汤汁的味道，咸香中带着一丝甜味，肉末鲜嫩多汁，口感丰富极了。

这道肉沫豆皮虽然算不上什么山珍海味，但它在家庭餐桌上有着独特的地位。一家人围坐在一起，吃着这道充满烟火气的家常菜，感受着家的温暖和幸福。它不仅仅是一道菜，更是亲情的纽带，连接着家人之间的爱。

怎么样，是不是已经按捺不住想要动手试试啦？别犹豫，赶紧走进厨房，为家人做这道美味的肉沫豆皮吧！相信你做出来之后，也会收获满满的夸赞！做完别忘了在评论区分享你的心得哦！